Boom vegan Piața de bază pentru alimentele vegetariene și vegane crește la 454 milioane de euro - IFH

Piața alimentelor vegetariene și vegane crește continuu vânzările. Prognozele presupun o creștere suplimentară. În 2015, 454 de milioane de euro au fost transformate în grupuri de produse de bază. Produsele vegetariene și vegane sunt interesante pentru un număr mare de grupuri țintă. Sectorul alimentar cu amănuntul beneficiază de boom-ul de pe piață.

Alimentele vegetariene și vegane sunt atrăgătoare pentru tot mai mulți consumatori din Germania - piața este în plină expansiune și nu are niciun scop la vedere, așa cum arată rezultatele actualului „Raport de industrie vegetariană și vegană: impuls sau creștere durabilă?” De IFH COLOGNE.

În special, cele trei grupuri de produse cu cele mai mari vânzări - alternative vegetariene și vegane din carne și lapte, precum și micul dejun cu tartine vegetale, muesli și fulgi de porumb - au generat o creștere semnificativă a vânzărilor în ultimii cinci ani: rata medie anuală de creștere a fost de aproape 17%. Volumul pieței pentru aceste trei grupuri de produse în 2015 a fost de 454 milioane de euro. Alternativele lactate au arătat cel mai mare dinamism, deși la scară mică, urmate de alternativele din carne. Alte grupuri de produse care anterior interesau doar câțiva consumatori, cum ar fi sucurile și vinurile vegane, au fost, de asemenea, în creștere pentru o perioadă scurtă de timp. Conform previziunilor IFH, această creștere va continua în următorii ani.

Alternative nu numai interesante pentru vegetarieni și vegani

Mâncărurile și produsele fără carne se adresează nu numai consumatorilor care urmează în mod constant o dietă vegetariană sau vegană, ci și din ce în ce mai mult consumatorilor care nu doresc să mănânce carne în fiecare zi. Printre aceștia se numără flexitarii, care în cea mai mare parte, dar nu întotdeauna, iau o dietă fără carne, pescarii care renunță la carne, dar nu și peștele, și consumatorii care acordă conștient atenție nutriției și sănătății, dar și grupurilor religioase, persoanelor care suferă de alergii și consumatorilor cu niveluri ridicate de colesterol.

Conform „IFH Vegetarian & Vegan Industry Report”, pentru care 1.044 de consumatori au fost chestionați în plus față de analiza pieței, proporția de vegetarieni sau vegani „reali” este de aproximativ patru la sută din populația germană. Grupul flexitarilor reprezintă aproape 24% din populația germană - iar tendința este în creștere, la fel ca în cazul vegetarienilor și veganilor. Principalii cumpărători de alternative de carne din Germania sunt în prezent flexitori.

Produsele vegetariene și vegane sunt mai presus de toate o „problemă a femeilor”. Veganii și vegetarienii sunt 81% femei, peste tinere (până la 29 de ani) peste medie și bine educați. Problemele etice, durabile și organice sunt importante pentru vegani și vegetarieni.

„Creșterea gradului de conștientizare a mediului înconjurător, în special în rândul consumatorilor mai tineri, favorizează descoperirea - cel puțin temporar - a unei nutriții fără carne și complet fără animale și o face acceptabilă din punct de vedere social", a spus Dr. Susanne Eichholz-Klein, șef IFH Retail Consultants.

Comerț cu amănuntul cu cote de piață în creștere

Consumatorii tind să dorească să cumpere produse vegetariene și vegane în magazinele la care merg și pentru celelalte achiziții (cumpărături one-stop). Din acest motiv, comerțul cu amănuntul cu produse alimentare (LEH) încearcă să își adapteze în mod constant gama de produse la dorințele consumatorilor. Gama de produse vegetariene și vegane s-a extins, în special în sectorul alimentar cu amănuntul. Acest lucru se reflectă în cota de piață în creștere a formatelor de vânzare cu amănuntul de produse alimentare, în special supermarketuri.

Cuvinte de mesaj: 469
Personaje (inclusiv spații): 3.608

Despre studiu

„Raportul industriei Vegetarian & Vegan: Fad or Sustainable Growth Impulse?”, Volumul 2016, al IFH COLOGNE cuprinde 152 de pagini cu 106 prezentări generale:

Sondaj din 2015 privind atitudinile față de o dietă vegană:
»Cine cumpără, cu ce intenție, mâncare vegetariană/vegană și de unde este cumpărată?
»Cum judecă consumatorii alimentele vegetariene/vegane?
Profilurile grupului țintă în funcție de tipurile de dietă
Cotele de piață și dezvoltarea vânzărilor pe grupe de produse, 2010 - 2015
Cota de piață și dezvoltarea vânzărilor în funcție de principalele grupe de produse, 2010 - 2015
Cotele de piață și dezvoltarea vânzărilor după format, 2010 - 2015
Defalcare suplimentară a grupurilor și formatelor de produse pe tip de dietă, 2015
Prognoza dezvoltării vânzărilor pentru întreaga piață vegetariană și vegană 2016-2020
Cote de piață prognozate pe grupe de produse și formate 2020

Studiul poate fi comandat de la magazinul online IFH KÖLN.