Booster de vitalitate Acesta este motivul pentru care ar trebui să lăsați semințele și nucile să germineze

este

Nutriția echilibrată pentru fitness și bunăstarea dvs. este deseori concepută și înfrumusețată cu concepte moderne. La fel ca în cazul multor lucruri, merită întotdeauna să aruncăm o privire asupra a ceea ce a fost încercat și testat de mii de ani.

Poate fi și ușor! Împărații chinezi și vechii incași și azteci știau deja acest lucru. Una dintre rețetele lor (în cel mai adevărat sens al cuvântului) pentru succes în scopul de a genera un conținut ridicat de nutrienți în alimente cu cel mai mic efort posibil a fost să lase să semene și nucile să încolțească.

Tulpinile și frunzele comestibile ale semințelor germinate se numesc germeni. Întreaga plantă germinată, inclusiv semințele, se numește răsad. De asemenea, este gustos și comestibil în ansamblu. Vlăstarii și răsadurile aduc prospețime și vitalitate farfuriilor și paharelor noastre (de exemplu pentru smoothie-uri verzi nutritive).

De ce procesul de germinare are un sens total?

O varietate de procese metabolice au loc în timpul germinării. Unii nutrienți sunt nou formați, substanțele existente sunt transformate sau descompuse. Semințele încolțite sunt, prin urmare, mici pachete de putere și, într-o anumită măsură, și stimulatoare de vitalitate. Acestea oferă vitamine, minerale, enzime și substanțe vegetale secundare. În special, conținutul de vitamine crește enorm; planta nu atinge niciodată această concentrație de substanțe nutritive pe parcursul întregului proces de creștere.

Datorită conținutului ridicat de apă, acestea au o putere calorică redusă și sunt potrivite și pentru mesele cu conținut scăzut de calorii.

Sfaturile noastre pentru cumpărături și procesul de germinare:

  • Când cumpărați semințele, cel mai bine este să căutați calitatea alimentelor crude. Multe semințe au fost deja prăjite la căldură mare și apoi nu mai pot fi germinate.
  • 50 - 100 g răsaduri pe zi sunt ideale pentru o dietă sănătoasă.
  • Timpul de germinare al tipurilor individuale de semințe poate fi foarte diferit. Unele soiuri, cum ar fi quinoa, încolțesc după câteva minute, în timp ce spelta sau grâul durează până la 60 de ore. Aproximativ vorbind, germinarea este completă atunci când se pot vedea rădăcini care sunt atât de lungi cât bobul în sine.
  • Pe lângă umiditate suficientă, căldura și întunericul sunt, de asemenea, „terenuri de reproducere” bune pentru procesul de germinare. Dispozitivele de încolțire sunt cele mai bune pentru acest lucru, dar rezultate foarte bune pot fi obținute și acasă folosind borcane de încolțire.

Ce semințe sunt bune pentru procesul de germinare?

  • Cress (clasicul)
  • Fasole mung
  • brocoli
  • năut
  • lentile
  • Hrişcă
  • Quinoa
  • lucernă
  • Schinduf

Și ce zici de nuci?

Acest efect apare și cu nucile și miezurile. Enzimele și vitaminele utile se acumulează și cresc conținutul nutrițional al fructelor deja bogate. Dar există un alt motiv bun pentru care nucile merită să se înmoaie și chiar să încolțească. Astfel se descompune acidul fitic conținut în nuci.

Acidul fitic blochează absorbția organismului de minerale importante precum calciu, magneziu și zinc, precum și funcția enzimei digestive, care este necesară pentru descompunerea proteinelor.

Dacă nucile sunt înmuiate în apă pentru o perioadă de timp, acidul fitic este eliberat din nuci. După înmuiere, trebuie să scurgeți apa de înmuiere și să clătiți din nou nucile sub apă rece și limpede. După uscare ușoară, sunt gata să fie consumate

Înmugurirea este recomandată în special dacă mâncați în mod regulat cantități mari de nuci. În special bunurile pe termen lung, decojite și ambalate ne pot deranja stomacul.

Ce nuci sunt potrivite pentru acest tip de reglare a nutrienților?

Înmuierea ar trebui să includă:

  • Alune de padure
  • Migdale
  • nuci braziliene
  • seminte de susan
  • Seminte de floarea soarelui
  • Nuci

Nu a fi înmuiat:

  • arahide
  • Nuci de macadamia.