Borș - tocană de sfeclă roșie cu carne de vită
Borșul este o tocană rusească delicioasă!
Cercetarea are un gust deosebit de bun în anotimpul răcoros, pentru că atunci degajă căldură din interior. Mâncarea tradițională din Europa de Est este preparată cu sfeclă roșie, care conferă felului de mâncare culoarea sa roșie distinctă și carne de vită puternică, care este minunat de fragedă datorită timpului lung de gătire.
Sfatul editorului: Serviți tocană de sfeclă roșie cu niște pâine coaptă. Pâinea albă proaspătă merge la fel de bine ca o felie de pâine consistentă de secară sau pâine integrală. Pâinea noastră din porumb are, de asemenea, un gust bun cu ea.
Ingrediente pentru borș (pentru patru persoane):
300 g sfeclă roșie
300 g carne de supă de vită
2 l bulion de legume
200 g varză albă
4 morcovi
1 praz
2 cepe mari
1 rădăcină de pătrunjel
1 cartof mare ceros
100 g untură
4 linguri smântână
2 linguri de pastă de roșii
1 lingură oțet de plante
1 frunza de dafin
1 vârf de zahăr
sare şi piper
Pregătirea borsului:
2.
Între timp, curățați sfecla roșie, morcovii, ceapa, cartofii și rădăcina de pătrunjel. Tăiați sfecla roșie, rădăcina de pătrunjel și 3 morcovi în fâșii fine. Tăiați cea de-a doua ceapă și morcovul rămas în bucăți mari. Puneți cubuletele în cartofi. Curățați și tocați mărunt varza albă. Curățați prazul și tăiați-l în lung.
3.
Încălziți bulionul într-o cratiță mare. Adăugați ceapa și morcovul tocate grosier, precum și prazul, frunzele de dafin și carnea de supă. Se fierbe la foc mic timp de 2 ore. După 1 oră condimentați cu sare și piper. Scoateți carnea din bulion. Se filtrează stocul printr-o sită și se colectează.
Al 4-lea.
Adăugați varza albă tocată și cartoful tăiat cubulețe pe bulionul fierbinte și gătiți timp de 15 minute.
5.
Între timp, încălziți untura într-o tigaie și sotati morcovii și sfecla roșii mărunți la foc mediu timp de 10 minute. Se amestecă oțetul, zahărul și pasta de roșii. Tăiați carnea de supă în bucăți mici. Adăugați carnea tocată și amestecul de sfeclă roșie pe bulion și gătiți încă 5 minute. Condimentează după gust cu sare și piper.
Distribuiți borșul finit pe farfurii și serviți cu o lingură de smântână. Servi.
Lucruri demne de știut despre borș:
Mănușile de bucătărie trebuie folosite atunci când se prelucrează sfecla roșie, deoarece legumele rădăcină duc la decolorarea încăpățânată a pielii de culoare roșu închis, de care este greu să scapi.
Borșul rusesc poate fi preparat atât cu legume rădăcinoase proaspete, cât și cu sfeclă roșie ambalată în vid. Varza albă este o supă tipică rusească. Alternativ, borșul are și un gust bun cu varză murată germană ușoară.
Borșul devine și mai puternic atunci când este adăugat la ciorba de vită, coaste sau alte afumături.
Aici veți găsi rețete neobișnuite și clasice pe tema sfeclei roșii:
Cuscus de sfeclă roșie
În această rețetă, se face un cuscus de sfeclă roșie cu raita. Sucul de sfeclă roșie conferă cuscusului culoarea sa extravagantă. Combinația cu ...
Salată de sfeclă roșie cu măr, feta și creștet de ridiche
O salată care combină nota subtilă a pământului de sfeclă roșie cu aciditatea merelor și ușoarea condimentare a crescutului de ridiche. Se potrivește ambelor ...
Salată de hering cu măr și sfeclă roșie
Noul hering este în sezon în fiecare primăvară și este capturat în principal în statele nord-germane. Din aprilie până în mai, kilometrii caută ...
Prepelițe cu trufe piemontane și sfeclă roșie
Prepelițele mici sunt păsări de curte foarte delicate și delicate. Combinat cu sfeclă orientală, cartofi prăjiți și aroma puternică a trufei negre, ...
Înapoi la rădăcini - legume rădăcină aproape uitate
Morcovii, țelina, hreanul și sfecla roșie se numesc legume rădăcinoase, în lexiconul bucătăriei ca legume comestibile, bogate în nutrienți, cu rădăcini de depozitare și botanic pur și simplu ca sfeclă și tuberculi ...
Hummus de sfeclă roșie - pastă colorată de năut
Hummus de sfeclă roșie - unt delicios: Un hummus de sfeclă roșie este o rețetă excelentă, variată, cu un gust minunat. Rețeta folosește sfeclă roșie, naut, ...