Borș vegetarian - Bicicletă și dovleac

ALIMENTARE/01/04/2018

vegetarian

Borșul este o supă foarte populară în țările slave, pe care am avut norocul să o descopăr în timpul unei călătorii în Rusia iarna trecută. Versiunea sa originală nu este cu adevărat vegetariană, deoarece trebuie să începeți prin a pregăti un bulion de carne de vită cu o bucată de carne și un os de măduvă. Iată o adaptare testată și aprobată aproape fidelă, dar bazată doar pe legume.

Ingrediente pentru 4 persoane):

  • 1 varză mică
  • 6 morcovi
  • 2 sfeclă
  • 1 cartof mare
  • 2 cepe
  • 2 cuburi de stoc de legume
  • sare, piper, mărar