Botulism după consumul de pește

Folosim cookie-uri pentru a dezvolta continuu DAZ.online și pentru a-l adapta din ce în ce mai bine la nevoile dumneavoastră. DAZ.online este finanțat prin publicitate, iar cookie-urile sunt, de asemenea, setate pentru aceasta. Prin urmare, utilizarea site-ului este posibilă numai cu acordul utilizării cookie-urilor. Detalii despre utilizarea cookie-urilor pot fi găsite în politica noastră de confidențialitate.

după

Folosim cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența și a furniza conținut personalizat. Suntem finanțați și prin publicitate care are nevoie de cookie-uri. Prin urmare, pentru a utiliza DAZ.online trebuie să fiți de acord cu utilizarea cookie-urilor.

"Milă! Dar DAZ.online nu poate face fără cookie-uri în totalitate, inclusiv deoarece ne finanțăm din venituri din publicitate. Prin urmare, în prezent nu puteți utiliza DAZ.online fără acest acord.

Ne pare rău, dar nu puteți accesa DAZ.online fără a fi de acord cu utilizarea cookie-urilor.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 39/2017
  • Botulism după .

prisma

BfR avertizează despre gândac uscat

Atât în ​​Germania, cât și în Spania, au fost raportate mai multe cazuri de botulism la sfârșitul anului 2016, care au fost atribuite consumului de roach sărat și uscat. Botulismul este cauzat de neurotoxinele botulinice și începe cu simptome nespecifice, cum ar fi greață și vărsături, urmate de tulburări neurologice, cum ar fi tulburări vizuale, uscăciunea gurii, vorbire și tulburări de înghițire, care pot fi fatale. Pentru a reduce riscul de botulism la consumul acestui pește, care este popular în Germania și Europa, BfR recomandă ca peștele să fie complet eviscerat de îndată ce este prins și apoi spălat bine în interior și în exterior. Până la sărare, peștele trebuie depozitat la maximum 30 de grade, răcit suplimentar în timpul sărării timp de câteva zile și suficient sărat înainte de uscare peste 8 ° C. Consumatorii ar trebui să consume roach sărat și uscat numai dacă au fost încălziți suficient timp de cel puțin 10 minute la o temperatură centrală de cel puțin 85 ° C. |

Comunicare de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, 32/2017 din 11 septembrie 2017