Botulismul acțiunile corecte pentru a-l evita

evita

În septembrie anul trecut, în Vaucluse și Somme au fost detectate 8 cazuri de botulism din cauza conservelor tapenade de măsline. Ce trebuie să știți pentru a evita să fiți victima acestei otrăviri grave.

Botulismul: care sunt cauzele

În fiecare an, în Franța se înregistrează între 20 și 40 de cazuri de botulism. „Această boală rară, dar nu excepțională, rezultă cel mai adesea din intoxicație alimentară cauzată de conservele familiale sau artizanale, explică Michel Popoff de la Institutul Pasteur. Dar poate fi cauzată și de carnea vindecată sau de produsele ambalate sub vid și refrigerate din supermarketuri. "

Atunci când aceste alimente sunt sterilizate necorespunzător, bacteriile pot crește acolo, cum ar fi Clostridium botulinum, a cărui toxină paralizează neuronii și contracția musculară.

Botulismul: o preocupare reală cu alimentele prost sterilizate

Probleme de vedere, uscăciunea gurii, oboseală, amețeli, paralizie facială care pot afecta gâtul, membrele și mușchii respiratori, uneori vărsături și diaree ... Simptomele apar de obicei după 12 până la 36 de ore la persoanele care au consumat aceleași alimente. Dacă aveți dubii, mergeți la cel mai apropiat spital.