Bourguignon de vită cu ciuperci și morcovi

Carne de vită Mâncăruri complete

Toamna s-a întors și îmi doresc din nou caserole mici. Mi se pare că vasul înăbușit în general și bœuf bourguignon în special este o prietenă a femeii din secolul XXI.

- .
- Dacă dacă te asigur și ți-l demonstrez !

Multe avantaje ale bourguignonului de vită:

Bourginon de vită nu este scump și cu economiile cine poate merge la film ?
Bourginon de vită Desigur, este destul de lung de gătit, dar nu necesită prea mult timp de pregătire. Și pe tot parcursul timpului de gătit, cine poate citi o carte în pace ?
Bourginon de vită este cel mai bine reîncălzit. Cine este cel care va face 2 mese într-una și va colecta „da, e bine pentru întreaga familie” ?
Bourginon de vită nu este neapărat sinonim cu tradiția și bucătăria Mamy Henriette. Poate fi tradițional ȘI la modă. Dacă da, atâta timp cât îl serviți în mini caserole, devine imediat mai plin de farmec, mai prezentabil și întotdeauna la fel de bun.

Deci, mulțumesc cine ?

Rețeta pentru 6 persoane (mai degrabă genul care nu este bolnav):

1,2 kg de carne vită pentru Bourguignon (*) tăiat în cuburi grosiere (sau chiar mai bine, obraz de vită)
200 g slănină afumată
1 kg de morcovi
1 ceapă
2 catei de usturoi
2 crenguțe de cimbru
1 frunza de dafin
1 tulpină de țelină de 10 cm
1 sticlă de vin rosu destul de corpolent (un Gaillac pentru mine)
3 linguri nu prea rotunjite de Maizena
1 vârf mare de sare grosieră
3 sau 4 picături de piper proaspăt măcinat
30g unt (pentru carne) și 20g pentru ciuperci
1 kg de ciuperci din Paris (înghețat pentru mine)