Brain Food - Poate face ca mâncarea să fie mai inteligentă
Chiar dacă sună ca un vis, răspunsul este mai mult ca nu. Din păcate, înțelepciunea nu poate fi consumată cu lingura proverbială. Nimeni nu ne poate scuti de calea grea a învățării. Cu toate acestea, cu o nutriție adecvată, ne putem susține creierul considerabil în activitatea sa. Pe termen scurt - de exemplu, înainte de un examen viitor - acest lucru poate duce la o concentrare îmbunătățită. Mai presus de toate, însă, pe termen lung, o dietă echilibrată ajută la îmbunătățirea performanțelor creierului și la menținerea acestuia cât mai mult timp la bătrânețe.
De ce nutrienți are nevoie creierul?
Creierul reprezintă aproximativ două procente din greutatea totală a unui adult, dar consumă un uimitor 20 la sută din energia obținută din alimente. Energia provine în primul rând din carbohidrați, dar și din grăsimi și proteine. Deoarece creierul funcționează continuu, furnizarea de energie ar trebui să fie, de asemenea, cât mai constantă posibil. Carbohidrații complecși sunt mijloacele de alegere, deoarece își eliberează energia mai încet, deoarece trebuie mai întâi descompuse în glucoza simplă din zahăr. Sursele bune de carbohidrați complecși sunt cerealele integrale, leguminoasele, fructele și legumele. Carbohidrații cu lanț scurt, precum cei care se găsesc în pastele sau produsele din făină albă, sunt mai puțin potrivite. La fel ca dextroza care este adesea promovată pentru școlari, aceștia renunță rapid la energie. Odată cu creșterea nivelului de zahăr din sânge, se eliberează și dopamină. Ambele pot avea un efect revigorant pe termen scurt. Cu toate acestea, de regulă, acest efect durează cu greu mai mult de 20 de minute, iar după aceea performanța scade chiar sub starea inițială. Rezultatul: Te simți slab, obosit și flămând.
Unul dintre cele mai importante alimente pentru creier este foarte simplu: apa
Pe lângă energie, creierul trebuie să fie alimentat cu suficientă apă. Lipsa apei nu numai că duce rapid la o scădere a concentrației, dar se manifestă și ca o durere de cap. Societatea germană de nutriție recomandă zilnic 1,5 până la 2 litri de lichid neîndulcit drept ghid. Privind mai atent, necesarul de apă este de 30 până la 40 ml pe kilogram de greutate corporală. Ceaiul și cafeaua pot fi incluse și în balanța de băut. Spritzerele de suc trebuie făcute din cel puțin trei sferturi de apă.
Ceea ce transformă nucile în hrană pentru creier
Transmiterea semnalului de la celula nervoasă la celula nervoasă este efectuată de neurotransmițătorii serotonină, adrenalină, noradrenalină, dopamină, acetilcolină și melatonină. Norepinefrina și acetilcolina sunt deosebit de importante pentru capacitatea de a învăța. Substanțele mesager sunt compuse din aminoacizi diferiți, care trebuie luați împreună cu alimente (aminoacizi esențiali). Sursele bune pentru acest lucru sunt fulgi de ovăz, brânză și nuci. Nucile conțin, de asemenea, acizi grași omega-3 valoroși. Acidul docosahexaenoic (DHA), de exemplu, este un acid gras polinesaturat care aparține clasei acizilor grași omega-3. DHA ajută la menținerea funcției normale a creierului. Dar nucile pot face și mai mult: cu calciu și magneziu, ele oferă, de asemenea, două minerale necesare funcționării creierului, precum și vitaminele B tiamină, acidul nicotinic amidic și acidul folic. Calciul contribuie la transmiterea normală a semnalului între celulele nervoase. Magneziul contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos. Iar vitaminele B sunt, de asemenea, implicate în multe procese din metabolismul mesagerului: Vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B6, vitamina B12 și niacina contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos.