Brandadă de cohlrabi și păstârnac, rețetă Dukan PL de ktia - Rețete Dukan și forum pentru
Iti place aceasta reteta? Împărtășiți-l, păstrați-l !
Faceți această rețetă Dukan
- 2 fripturi de cod desalinizat
- 1 pastarnac mare
- 1 cohlrabi verde
- 1 comprimat de bulion de legume
- 1/2 suc de lamaie
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă
- 2 linguri de patrunjel tocat
- 1 linguriță ulei de nucă sau alune (opțional)
- 4 pătrate mici proaspete 0%
- 2 ouă fierte
- Piper
Curățați legumele, tăiați-le în zaruri de 2cm fără a le amesteca.
Gatiti-le separat la cuptorul cu microunde intr-o tupperie inchisa cu 2 linguri de apa.
7 minute la 950w pentru pastarnac.
8 până la 9 minute la 950w pentru cohlrabi.
Legumele trebuie să poată fi zdrobite ușor cu o furculiță, prelungiți fierberea pentru un minut, dacă este necesar.
Se amestecă cele două piureuri se adaugă pătrate proaspete, piper (fără sare).
Aduceți o oală cu apă la fiert și scufundați cele 2 ouă pentru a le fierbe tare, la 10 minute după primul fierbere. Apoi, cufundați-le în apă rece, așteptați până când sunt reci pentru a le curăța și lăsați-le deoparte.
Aduceți o oală cu apă la fierbere cu tableta de bulion de legume, suc de lămâie.
Scufundați fileurile de cod în apă clocotită și lăsați-le să se braconeze timp de 8 minute.
Scoateți pavele cu un skimmer și lăsați-le să se scurgă.
Se amestecă usturoiul cu pătrunjelul și șalota și se adaugă uleiul.
Zdrobiți peștele bine scurs și amestecați-l cu ierburile tocate.
Preîncălziți cuptorul la 180 °.
Apoi amestecați amestecul de pește cu piure. Decorați o farfurie gratinată (pătrat 16x16cm și 5cm înălțime)
Puneți 20 până la 25 de minute în cuptor.
Scoateți vasul și radeți ouăle fierte pe el și bucurați-vă de fierbinte.
Variație putem adăuga 30g de rază ușoară înainte de a introduce în cuptor sau un pesmet fin.