Brânză de vaci vegană destul de simplu sub linte

Brânza de vaci este probabil cea mai populară și iubită brânză din patria mea. Potrivit clișeului, o cină (stereo) tipică israeliană constă din trinitatea sfântă de omletă, salată mixtă și brânză de vaci.

Tofuul tocat dă brânzei o textură granulată

Atât de populară și de importantă este brânza de vaci în mâncarea și consumul israelian, încât protestele legate de costul vieții care au izbucnit în Israel în 2011 au fost denumite „Protestele de brânză de vaci” (jur că este adevărat. Consultați Wikipedia) . Protestele au izbucnit după ce mass-media a raportat că mărcile de brânză de vaci (și chiar multe alte produse) erau scandalos de scumpe în Israel decât omologii lor din străinătate.

Cu toată sinceritatea, cu greu înțeleg de ce îți place brânza de vaci. Nu am înțeles niciodată pe deplin farmecul acestei brânzeturi aglomerate (deși mi-a plăcut să mănânc eu însumi înainte să trec la veganism). Dar pentru că este atât de popular și căutat, am dezvoltat o alternativă vegană.

Pregătirea este de fapt atât de simplă încât poate fi aproape inutil să notezi o rețetă corectă. Totuși, fac asta aici.

Brânză de vaci vegană făcută din tofu și cremă pe bază de plante

ingrediente

200 g tofu ferm
1 cană (250 ml) de cremă pe bază de plante, cât mai groasă posibil (crema de soia, spelta sau ovăz funcționează cel mai bine) - de preferință 15% - 18% grăsime (am găsit crema naturală Natumi cea mai bună pentru această rețetă )
1 linguriță ulei de cocos
sare

pregătire

Tocam tofu foarte fin si asezam intr-un castron

Se toarnă crema deasupra și se amestecă bine

Adăugați uleiul de cocos și amestecați

Se condimentează cu puțină sare

Lăsați amestecul să stea la frigider cel puțin câteva ore (de preferință o noapte), astfel încât tofu să absoarbă smântâna și să se întărească brânza

Observații

Dacă încă găsiți brânza de vaci prea curgătoare după răcire, o puteți sigila cu un pic de pulbere de agar sau gumă de xantan.