Brânză Feta pentru pierderea în greutate - 7 fapte importante ⚠️

Brânză Feta: bună sau rea?
Feta este cea mai cunoscută brânză din Grecia. Este o brânză moale, albă, sărată, care este foarte hrănitoare și este o sursă excelentă de calciu. Ca parte a bucătăriei mediteraneene, această brânză este utilizată în toate tipurile de feluri de mâncare, de la aperitive la deserturi. Iată tot ce trebuie să știți despre brânza feta. Brânză feta pentru slăbit

Ce este brânza feta? Brânză feta pentru slăbit

Brânza Feta este originară din Grecia. Este un produs cu denumire de origine protejată, ceea ce înseamnă că numai brânza produsă în anumite zone din Grecia poate fi numită „feta”.

În aceste regiuni, feta se face cu lapte de la oi și capre crescute pe iarbă locală. Acest mediu special conferă brânzei proprietățile sale unice. Gustul feta este picant și înțepător atunci când se face cu lapte de oaie, dar mai blând atunci când este combinat cu lapte de capră.

Feta este realizată în blocuri și are o aderență fermă. Cu toate acestea, se poate sfărâma atunci când este tăiat și are o senzație cremoasă în gură.

Cum se face?
Feta greacă adevărată este făcută din lapte de oaie sau dintr-un amestec de lapte de oaie și capră. Cu toate acestea, laptele de capră nu trebuie să constituie mai mult de 30% din amestec. Laptele folosit pentru fabricarea brânzei este de obicei pasteurizat, dar poate fi și crud.

După ce laptele este pasteurizat, se adaugă culturi inițiale de acid lactic pentru a separa zerul de caș, care se face din cazeina proteică. Apoi se adaugă cheag pentru a seta cazeina. Odată ce acest proces este finalizat, quarkul este modelat prin scurgerea zerului și plasarea quarkului în forme timp de 24 de ore.

Odată ce cașul este fixat, acesta este tăiat în cuburi, sărat și așezat în butoaie de lemn sau recipiente metalice timp de până la trei zile. Blocurile de brânză sunt apoi plasate într-o soluție de sare și refrigerate timp de două luni.

Când brânza este în sfârșit gata pentru a fi distribuită consumatorilor, este ambalată în această soluție (numită saramură) pentru a menține prospețimea.

Brânza Feta este plină de substanțe nutritive
Brânza Feta pare o alegere sănătoasă. O porție (28 de grame) oferă:

Calorii: 74
Grăsime: 6 grame
Proteine: 4 grame
Glucide: 1,1 grame
Riboflavină: 14% din necesarul zilnic
Calciu: 14% din necesarul zilnic
Sodiu: 13% din necesarul zilnic
Fosfor: 9% din necesarul zilnic
Vitamina B12: 8% din necesarul zilnic
Seleniu: 6% din necesarul zilnic
Vitamina B6: 6% din necesarul zilnic
Zinc: 5% din necesarul zilnic

De asemenea, conține cantități decente de vitamine A și K, folat, acid pantotenic, fier și magneziu.

În plus, feta are un conținut scăzut de grăsimi și o cantitate mai mică de calorii decât brânzeturile mature precum cheddar sau parmezan. O porție (28 de grame) de Cheddar sau parmezan are peste 110 calorii și 7 grame de grăsime, în timp ce o porție de feta are doar 74 de calorii și 6 grame de grăsime. De asemenea, conține mai mult calciu și vitamine B decât alte brânzeturi, cum ar fi mozzarella, ricotta, brânză de vaci sau brânză de capră.

Poate susține sănătatea oaselor: brânză Feta pentru pierderea în greutate

Brânza pare a fi principala sursă de calciu în dieta occidentală. Brânza Feta este o sursă bună de calciu, fosfor și proteine, toate care s-au dovedit a promova sănătatea oaselor.

Calciul și proteinele ajută la menținerea densității osoase și la prevenirea osteoporozei, în timp ce fosforul este o parte importantă a oaselor. Fiecare porție de feta oferă aproape de două ori mai mult calciu decât fosforul, proporție care s-a dovedit a avea efecte benefice asupra sănătății oaselor.

În plus, laptele de la oi și capre conține mai mult calciu și fosfor decât laptele de vacă. Prin urmare, includerea brânzei, cum ar fi feta, în dieta dvs. ar putea ajuta la satisfacerea aportului zilnic recomandat de calciu.

Brânza Feta este bună pentru intestine
Probioticele sunt bacterii vii, prietenoase, care pot fi benefice pentru sănătatea dumneavoastră. S-a demonstrat că Feta conține Lactobacillus plantarum, care reprezintă aproximativ 48% din bacteriile sale. Aceste bacterii pot ajuta la promovarea sistemului imunitar și a sănătății intestinului, protejând tractul intestinal de bacterii care cauzează boli, cum ar fi Protejați salmonella.

În plus, acestea par să crească producția de compuși care inhibă răspunsul inflamator și, astfel, au efecte antiinflamatorii. În cele din urmă, cercetarea eprubetelor a arătat că bacteriile și alte tulpini de drojdie găsite în această brânză cresc la pH scăzut și condiții extreme în intestin, cum ar fi Acidul biliar poate supraviețui.

Conține acizi grași benefici
Acidul linoleic conjugat este un acid gras găsit în produsele de origine animală. S-a demonstrat că ajută la îmbunătățirea compoziției corpului prin reducerea masei grase și creșterea masei corporale slabe. Acidul linoleic poate ajuta, de asemenea, la prevenirea diabetului și s-a dovedit că are efecte anticanceroase.

Brânza din lapte de oaie are o concentrație mai mare de acid linoleic decât brânza din lapte de vacă sau de capră. De fapt, brânza feta conține până la 1,9% acid linoleic, ceea ce reprezintă 0,8% din conținutul său de grăsimi.

Deși conținutul său de acid linoleic scade în timpul procesării și depozitării, un studiu a arătat că utilizarea culturilor bacteriene în fabricarea brânzei ar putea contribui la creșterea concentrației de acid linoleic.

Prin urmare, consumul de brânză feta s-ar putea adăuga la aportul de acid linoleic și vă va oferi toate beneficiile pe care brânza le oferă. Interesant este faptul că Grecia are cea mai mică incidență a cancerului de sân și cel mai mare consum de brânză din Uniunea Europeană.

Posibile probleme cu feta
Brânza Feta este o sursă bună de nutrienți. Cu toate acestea, datorită modului în care este fabricat și a tipurilor de lapte utilizate, ar putea avea unele dezavantaje.

Conține cantități mari de sodiu.
Sarea este adăugată la caș în timpul procesului de preparare a brânzei. În plus, blocul de brânză trebuie să fie scufundat într-o saramură cu până la 7% sare în timpul depozitării.

Produsul final este o brânză bogată în sodiu. De fapt, o porție de 28 de grame de brânză feta conține 312 mg sodiu, care poate reprezenta 13% din necesarul zilnic.

Dacă sunteți sensibil la sare, o modalitate ușoară de a reduce conținutul de sare din această brânză este să clătiți brânza cu apă înainte de a o consuma.

Conține lactoză
Brânzeturile necoapte tind să aibă un conținut mai mare de lactoză decât brânzeturile mature. Deoarece brânza feta este o brânză necoaptă, are un conținut mai mare de lactoză decât alte brânzeturi. Persoanele alergice sau intolerante la lactoză ar trebui să evite consumul de brânză necoaptă, inclusiv feta.

Rezumat: brânză feta pentru scăderea în greutate

Feta este o brânză albă cu saramură care are o textură moale și cremoasă. În comparație cu alte tipuri de brânză, este sărac în calorii și grăsimi. De asemenea, conține niveluri ridicate de vitamine B, fosfor și calciu, care pot fi benefice pentru sănătatea oaselor. În plus, feta conține bacterii benefice și acizi grași.

Cu toate acestea, acest tip de brânză este relativ bogat în sodiu. Femeile însărcinate ar trebui, de asemenea, să evite cu siguranță feta nepasteurizată. Totuși, feta este perfect sigură pentru majoritatea oamenilor. În plus, poate fi folosit într-o mare varietate de rețete, de la începuturi la deserturi. În cele din urmă, pentru majoritatea oamenilor, feta este un supliment delicios și sănătos la dieta lor.

Alții s-au uitat și la:

Cel mai bun exercițiu pentru pierderea în greutate
Pierde fulgi de ovăz la micul dejun
Nuci sănătoase pentru scăderea în greutate