Brânză Halloumi Brânza care nu se topește!
Brânză Halloumi: brânza care nu se topește!
Brânză Halloumi: introducere
- Halloumi este unul Specialitatea multor țări mediteraneene și probabil vine din Egipt sau Arabia. Mai ales în Grecia, Turcia sau Liban brânza este foarte populară. Numele Halloumi provine de la britanici, deoarece britanicii aduceau brânză din Cipru în Australia în perioada colonială.
- Halloumi este special, deoarece diferă de majoritatea celorlalte brânzeturi nu se topește când este încălzit. Asta din cauza înălțimii pH peste 5,9. Acest lucru se datorează faptului că nu se adaugă acid lactic la brânză în timpul producției și activitatea enzimatică a cheagului este oprită.
Brânză Halloumi: producție
- Fii folosit pentru a face halloumi Lapte și smântână la aproximativ 36 de grade incalzit. Apoi se adaugă cheag amestecat cu sare și apă, astfel încât laptele să fie gros după aproximativ 45 de minute.
- Acum Caș de brânză tăiat și reîncălzit, zerul turnat printr-o sită și substanța de brânză stoarsă și modelată.
- Acum lasă brânza să se odihnească și gatiti-l in zer timp de 10 minute. Nu în ultimul rând, brânza este presărată cu sare pe o parte și adesea acoperită cu frunze de mentă, astfel încât durata de valabilitate să fie extinsă.
Brânză Halloumi: gust
Brânza Halloumi este grozavă picant și ferm. Acesta este locul în care diferă de mozzarella, care, de altfel, are o consistență similară.
Brânza Halloumi: valori nutritive/sănătoasă
- Calorii: 322 (100 g)
- Carbohidrați: 1,9 g
- Proteină: 21,9 g
- Gras: 25,2 g
Deține brânză halloumi 43% grăsime i. Tr. și este cu ea fără brânză săracă în calorii sau cu conținut scăzut de grăsimi. Într-o dietă, ar trebui să evitați brânza sau să consumați porțiuni mici din aceasta în mod specific.
Brânza Halloumi: rețete/utilizări
- Lui Halloumi îi place să devină un Mic dejun cu ou prăjit sau în omletă mâncat. Brânza funcționează și ea bine ca umplutură pentru paste, de exemplu, pentru care poate fi folosit și ca brânză rasă.
- În general, Halloumi este un adevărat universal, care merge bine cu aproape fiecare masă. Dacă rece cu salate și pâine sau cald în combinație cu carne și legume.
- Puteți cumpăra halloumi în multe supermarketuri, precum și în magazin alimentar turcesc sau arab.
Ești cu adevărat interesat de produsele lactate? Puteți afla totul despre chefir, iaurt natural și multe altele de la noi.
Dacă doriți să faceți schimb de idei cu alții despre tipuri de brânză și rețete delicioase, aruncați o privire la comunitatea noastră BRIGITTE.