Brânză proaspătă de casă - Rețetă de brânză de vaci
De câteva luni încerc să fac brânză acasă. Am cumpărat cheag și tot ce merge bine. Dar neavând acces la laptele integral crud sau microfiltrat, insist să îl fac cu lapte UHT? iar rezultatele nu au fost niciodată bune. Coagularea enzimatică (sub acțiunea de cheag), după ce am fost mai bună de mine (pentru moment), am apelat la coagularea lactică (sub acțiunea unui acid), care este mai ușor de pus în opera de artă.
Arată ca ricotta, dar nu este
