Brânză procesată (vegan, vegan); Franța vegană

Cumpărând cărțile noastre sau făcând o donație pe Tipeee, sprijiniți site-ul și ne ajutați să continuăm munca noastră.

vegan

Brânză procesată (vegană)

Brânză procesată pe bază de plante la fel de bună ca „adevărată”! Se poate folosi foarte simplu pe cartofi aburi, într-o gratinare, pe o pizza, într-un burger, pentru că se gratină perfect.

Pentru versiunea „simplă”: bulionul de legume cu lapte vegetal este îngroșat cu un roux (ulei și făină). Drojdia malțioasă (nu trebuie confundată cu drojdia de bere) își va aduce gustul caracteristic de brânză. Pentru versiunea „Comté”: adăugați câteva linguri de vin alb uscat *, de preferință din Savoie. !

Această brânză topită în gură va fi ingredientul principal într-o serie de specialități tradiționale: fondue Savoy, Fondu Creusois, Bugey ramekin, crustă de brânză, pizza provensală, cartofi umpluți, sandvișuri prăjite etc. Poate fi folosit și ca înlocuitor pentru beșamel, ca la lasagna de spanac sau la andive gratinate (vezi gratinarea de cicoare).

* Asigurați-vă că produsele de origine animală nu intră în operația de lipire.