Brânză semi-oaie, rețetă Dukan PP de Bubullolight - Rețete Dukan și forum pentru dieta Dukan
Iti place aceasta reteta? Împărtășiți-l, păstrați-l !
Faceți această rețetă Dukan
- 1 litru de lapte degresat neomogenizat
- 2 0% iaurturi de oaie
- 10 picături de cheag
- Sare
- Ierburi aromatice (opțional)
- Material curat și sterilizat:
- 1 caserolă
- 8 faisselles de format mic (100g) sau 2 faisselles de format mediu (500g)
- 1 grilă sau spalier sau raft
- 1 cutie de maturare (cramă pentru brânză, coș cu aburi din bambus)
Încălzește laptele astfel încât să ajungă la aproximativ 32 de grade.
Luați puțin lapte pentru a dilua iaurturile de oaie. Puneți amestecul în restul de lapte, adăugați cheagul și amestecați bine, folosiți un mixer dacă este necesar.
Protejați recipientul și păstrați-l într-un loc la aproximativ 25 de grade. Lasă 36 de ore să se formeze cașul.
La sfârșitul celor 36 de ore, testați cașul cu o lamă de cuțit, dacă nu este suficient de ferm, așteptați încă 12 ore.
Spargem cașul tăind blocuri cu lama unui cuțit.
Se toarnă cașul în vasul așezat pe o farfurie și se acoperă pentru a se scurge, îndepărtând zerul în timp ce mergeți.