Broccoli Cabbage Savure on the Fly Germania - Grădina mea
Este timpul broccoli! Legumele crocante sunt foarte populare în lunile reci: consumatorilor le place în mod special să mănânce între noiembrie și aprilie: peste un kilogram de varză verde ajunge în coșul de cumpărături * pe gospodărie. În lunile mai întunecate ale anului, broccoli oferă un plus de sănătate cu conținutul său ridicat de vitamina C, fier și calciu.
Pueree de broccoli cu șanț prăjit, foto: BVEO
Acasă »Broccoli: Bucură-te de varză din mers
a lua legatura
Birou de presă pentru fructe și legume germane
c/o Comunicări Pretzlaw
Neue Schönhauser Str. 20
10178 Berlin
Broccoli picant fin aparține familiei cruciferelor și a venit în Germania prin regiunea mediteraneană. Numele provine din italiană și înseamnă ceva de genul „germeni de varză”. Pe lângă varietatea clasică cu o culoare verde până la albastru-verde, există și broccoli alb, galben și violet. În zilele noastre, producătorii germani cultivă varza în aer liber pe 2.245 de hectare. Cea mai mare suprafață în creștere este în Saxonia Inferioară, urmată de Mecklenburg-Pomerania Occidentală, Renania-Palatinat și Renania de Nord-Westfalia.
Cumpărături și pregătire
Broccoli proaspăt recoltat poate fi recunoscut prin tulpinile sale clare, floretele închise și frunzele verzi. Deoarece varza poate înflori ulterior - floretele sale se îngălbenesc și își pierd aroma - ar trebui consumată rapid. Se păstrează câteva zile în sertarul pentru legume al frigiderului. Capul de varză poate fi preparat cu aproape toate componentele sale, trebuie doar să îndepărtați frunzele mici, să curățați tulpina și să tăiați floretele în bucăți de mușcătură. Broccoli este potrivit ca mâncare crudă, garnitură, supă sau fel principal vegetarian. Sfat: un strop de suc de lămâie subliniază gustul.
Rapid și ușor
Broccoli este un însoțitor ideal pentru bucătăria ușoară: la 28 kilocalorii la 100 de grame, este sărac în calorii, bogat și în fibre și ușor de digerat. Varza clasică oferă creșterea necesară sănătății toamna și iarna cu vitaminele B și C, precum și mineralele calciu și fier. Datorită structurii sale fine, broccoli este gătit în câteva minute. Acest lucru îl face leguma perfectă pentru bucătarii în grabă.
Broccoli în cifre:
- Anul trecut, 33.700 de tone de broccoli au fost recoltate în toată Germania.
- Broccoli este deosebit de popular în Renania de Nord-Westfalia: un sfert din toate capetele de varză sunt cumpărate aici.
- Varza clasică este considerată o „legumă tânără”, deoarece este cumpărată mai mult decât media de către nemții sub 40 de ani.
* Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI)/Biroul Federal de Statistică 2013