Efectele unei diete sărace în gluten asupra microbiotei
O dietă săracă în gluten modifică flora intestinală și metabolismul persoanelor sănătoase.
De ce este important acest lucru
Glutenul este un set de proteine care se găsesc în porumb, secară, orz și unele soiuri deovăz (și toate alimentele pe care aceste cereale sunt utilizate pentru a le face). Consumul fără gluten este de o importanță crucială pentru oricine cu boală celiacă. Dar dacă nu sunteți nici alergic la gluten, nici sensibil, merită să vă reduceți consumul? Cei care susțin că „fără gluten” este un moft periculos cred că nu, cei care au văzut simptome intestinale îmbunătățite ca urmare a reducerii glutenului cred că dacă.
Un studiu recent aduce argumente dezbaterii arătând că o dietă săracă în gluten, comparativ cu o dietă bogată în gluten, provoacă mai multe modificări metabolice, în special în microbiota intestinală: unele sunt favorabile, altele ar putea avea consecințe clinice.
Ce spune studiul
Pentru a efectua acest studiu încrucișat controlat și randomizat, cercetătorii au recrutat 54 de persoane sănătoase înainte de a le împărți în două grupuri:
- Grupa 1 a urmat o dietă cu conținut scăzut de gluten (2 g de gluten/zi) timp de 8 săptămâni, apoi o perioadă de tranziție de 6 săptămâni, cu o dietă care conține aporturi obișnuite de gluten (12 g de gluten/zi) și, în cele din urmă, 8 săptămâni de dietă bogată în gluten (18 g de gluten/zi).
- Grupa 2 a urmat același protocol, de data aceasta începând cu dieta bogată în gluten și terminând cu cea slabă în gluten.
Oamenii de știință au măsurat mai mulți parametri la fiecare pas. Alimentele cu conținut scăzut de gluten au redus senzația de balonare, ducând la pierderea în greutate (în medie 800 g) în ciuda aportului stabil de energie. Dieta cu conținut scăzut de gluten a dus, de asemenea, la o scădere parțială și subtilă a răspunsului imun inflamator, fără a cunoaște consecințele asupra sănătății.