Bromelain Analiza proprietăților și beneficiilor sale pentru sănătate
O enzimă proteolitică luată din ananas, bromelaina este renumită pentru numeroasele sale proprietăți medicinale, fără a provoca efecte secundare. Care sunt beneficiile sale pentru sănătate? Ce atuuri să-l iei? Care sunt contraindicațiile consumului său? Unde să găsiți Bromelain de calitate ?
Totul despre bromelină
Derivat din tulpina de ananas, bromelina, cunoscută și sub numele de enzimă proteolitică, a fost mult timp exploatată pentru atributele sale medicale (1). Odată utilizat pentru a ajuta digestia și a remedia afecțiunile pielii, face parte acum din nenumărate cercetări din Europa, Asia și Statele Unite (2). Deși mecanismele sale de acțiune abia încep să fie înțelese, numeroase studii au sugerat că componenta sa proteolitică este responsabilă în primul rând de mai multe efecte terapeutice benefice, fără toxicitate sau efecte secundare (3).
În special, bromelina are caracteristici antiedematoase, anticoagulante și antistatice. De asemenea, este comercializat ca supliment antiinflamator pentru mai multe tipuri de artrită. În ultimii ani, această substanță a devenit unul dintre cele mai bine vândute tratamente adjuvante pentru umflarea nasului și a sinusurilor după leziuni sau intervenții chirurgicale. De asemenea, se află pe lista substanțelor recunoscute în general ca fiind sigure (4).
Bromelaina se găsește în principal în tulpina de ananas
Vă prezentăm Bromelain
Bromelaina cuprinde o alianță complexă de enzime proteolitice care conțin hidrosulfurili, pe lângă o serie de componente nespecifice (fosfatază acidă, glucozidază, peroxidază, celulază, glicoproteine și carbohidrați). Extractul de bromelaină conține, de asemenea, inhibitori ai proteinazei constând din izo-inhibitori și calciu legat organic.
În soluție apoasă, bromelina se deteriorează rapid prin auto-digestie. Preparatele comerciale de bromelină sunt evaluate pe baza activităților lor proteolitice. Bromelaina se face de fapt din sucul tulpinii de ananas răcit prin centrifugare, ultrafiltrare și liofilizare. Procesul dă o pulbere gălbuie, a cărei activitate enzimatică este determinată cu diferite substraturi, cum ar fi cazeina, gelatina sau tripeptidele cromogene (5,6,7,8).
Absorbție și biodisponibilitate
Corpul poate absorbi o cantitate semnificativă de bromelină (aproximativ 12g/zi) fără efecte secundare majore. Opiniile privind absorbția și biodisponibilitatea bromelainei sunt, totuși, considerate controversate, deoarece enzimele proteolitice tind să fie inactivate rapid (de exemplu, de α2-macroglobulină (AMG) și α1-antitripsină). Prima viziune care tinde să sugereze că este absorbită și biodisponibilă la om se bazează pe faptul că bromelina are acțiune farmacologică in vivo.
De fapt, bromelina poate fi utilizată ca alternativă la o serie de medicamente, probabil pentru că păstrează activitatea enzimatică în plasmă. A doua viziune care sugerează că bromelaina este absorbită și biodisponibilă se bazează pe experimente pe animale care arată că absorbția extractului de bromelaină brută la iepuri poate fi de până la 40%. Dovezile sugerează că antiproteinazele plasmatice scad activitatea bromelainei in vivo, dar nu o elimină complet. Bromelaina este, de asemenea, absorbită din tractul gastro-intestinal într-o formă intactă. (9)
Mod de acțiune
Bromelaina este stabilă între pH3 și pH6, cu un potențial optim de hidrogen între 5 și 7. Odată ce bromelaina este combinată cu substratul său, nu mai este posibil să schimbe pH-ul. Într-adevăr, prezintă activitate enzimatică maximă la o temperatură de 62 ° C, deși activitatea este prezentă între 45 ° C și 75 ° C aproximativ. Cisteina acționează ca un activator al bromelainei, iar ionii de argint și cupru metalici sunt inhibitori. Bromelaina descompune structura proteinelor celor mai frecvente proteine, inclusiv gelatina, cazeina, glutenul, colagenul, fibrele musculare și albumina.
Presupunând că fracția proteică este absorbită intactă din intestin, activitatea proteolitică a bromelainei poate avea beneficii enorme pentru sănătatea umană. Beneficiile sale revendicate includ dizolvarea cheagurilor de sânge, activitatea fibrinolitică antitrombotică și antiinflamatoare, precum și imunomodularea prin stimularea eliberării diferitelor citokine, cum ar fi factorul de necroză tumorală-α și interleukina1, 6 și 8.
Bromelain: Diferitele virtuți terapeutice
Împotriva umflăturilor și a roșii
Această substanță activă a fost acceptată în Europa ca un tratament eficient pentru umflarea post-chirurgicală. Ea poate într-adevăr reduce vânătăile, grăbește timpul de vindecare și chiar elimină disconfortul care urmează intervenției chirurgicale.
Un studiu dublu-orb a mai mult de 150 de femei care au avut epiziotomii în timpul nașterii a constatat, de exemplu, că femeile care au primit doze mari de bromelaină pentru o perioadă de 3 zile, începând cu 4 ore după naștere, au știut o scădere imensă a umflăturilor și a disconfortului. 90% dintre femeile care au luat suplimentul au prezentat o recuperare excelentă, comparativ cu 44% dintre femeile din grupul placebo (10).
Pentru a spori puterea imunitară generală
De asemenea, s-a dovedit că bromelaina este eficientă în îmbunătățirea și mai ales în întărirea răspunsului imunitar general al corpului. Prin urmare, acest lucru este foarte benefic în situații în care ar putea fi slăbit, cum ar fi în cazul pacienților care suferă de imunodeficiență (11).
Un studiu clinic german efectuat pe 16 pacienți cu cancer mamar a arătat că suplimentarea orală cu bromelină, de exemplu, poate contribui la creșterea funcției imune la aceste femei. Alte publicații sugerează, de asemenea, că poate crește și cantitatea de citokine (hormoni ai sistemului imunitar produși în celulele albe din sânge). Revistele științifice au sugerat chiar că se poate ajuta la reducerea unora dintre efectele secundare obișnuite ale cancerului, legate de scăderea imunității (12).