Bromelina, un supliment alimentar eficient
bromelină este un amestec de enzime, extras în principal din ananas (denumit științific Ananas comosus). Aparține familiei enzimelor proteolitice, cum ar fi papaina sau chiar trypisina.
Aceste enzime sunt recunoscute pentru proprietatea lor de a digera proteinele, dacă este luat în același timp cu o masă. Domeniul de acțiune al bromelainei este foarte divers, acest lucru i-a adus numele „Cuțit elvețian de medicamente naturale”.
Bromelaina este extrasă din sucul de ananas, în special tulpina plantei. Pentru a face acest lucru, sucul tulpinii de ananas este răcit prin centrifugare, ultrafiltrare și liofilizare.
La sfârșitul acestui proces, se obține o pulbere galbenă, a cărei activitate enzimatică este determinată de prezența diferitelor substanțe precum gelatina, cazeina sau tripeptidele cromogene.
Cuprins
Funcționarea și istoria bromelină
Stabilitatea bromelainei este asigurată între pH3 și pH6, cu un potențial de hidrogen cuprins între 5 și 7. Odată ce combinația dintre bromelaină și substratul său este completă, nu mai este posibil să-și schimbe pH-ul. Această enzimă este capabilă să descompună anumite proteine cunoscute, cum ar fi glutenul, fibrele musculare, colagenul, gelatina sau chiar albumina.
Poate fi folosit fie ca aditiv alimentar, în combinație cu alte plante digestive, fie pentru a fragezi carnea. Spre deosebire de alte enzime, o parte din bromelaină este absorbită de organism. Odată ajuns în organism, încetinește producția de prostaglandine, care provoacă inflamații. Această activitate sistemică este benefică pentru sistemul nostru imunitar.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că ananasul conservat nu mai conține bromelină. Într-adevăr, fiind sensibilă la căldură, această enzimă este distrusă direct de procesul industrial. Nativii caraibieni foloseau deja ananasul pentru a vindeca rănile.
În ceea ce privește mexicanii, aceștia au folosit acest fruct în tratamentul bronșitei.
Chiar și astăzi, acest fruct, originar din America de Sud, este apreciat pentru proprietatea sa benefică:
- seva prezentă în tulpini este extrasă pentru curățarea rănilor și arsurilor;
- latexul ar facilita digestia
În 1957, un cercetător de la Pineapple Research, Ralph Heinicke, a descoperit bromelaina. De atunci, această enzimă a fost utilizată pentru a accelera rata de recuperare a unui pacient, în urma unei intervenții chirurgicale sau a unei leziuni sportive.
7 virtuți de învățat de la administrarea bromelainei
1. Proprietatea de resorbție a inflamației
In Europa, bromelina este cel mai bine cunoscută pentru tratamentul inflamației post-traumatice și a edemului postoperator. Într-adevăr, datorită acțiunii acestei enzime, vânătăile în urma unei leziuni sau a unei operații chirurgicale se vindecă rapid și aceasta, pentru orice tip de intervenție, inclusiv dentară, episiotomie, orală sau cataractă. De asemenea, țesutul muscular se regenerează în timp record.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că eficacitatea acestui supliment alimentar depinde de cantitatea consumată.
2. Acțiunea sa asupra căilor respiratorii
Potrivit unui studiu, bromelina ar fi eficientă împotriva bolilor respiratorii, inclusiv a alergiilor și astmului. Într-adevăr, această enzimă extrasă din tulpina de ananas se spune că este activată în reducerea nivelului anumitor factori inflamatori precum T CD4 + sau chiar CD25 + sau CD8+.
Bromelaina are un impact direct asupra îmbunătățirii respirației.
În cazul răcelilor, sinuzitei, bronșitei sau pneumoniei, acțiunea mucolitică a bromelainei ajută la subțierea mucusului, ceea ce reduce vâscozitatea mucusului și permite eliminarea sa rapidă. Acest aditiv este astfel prezentat ca fiind cea mai bună soluție pentru cei care înțeleg riscurile neurologice și cardiovasculare.
În plus, cercetătorii își continuă studiile dacă această enzimă ar putea trata persoanele imunodeprimate.
3. Prevenirea împotriva agregării plachetare
Din anii 70, populația occidentală recunoaște capacitatea bromelainei de a preveni coagularea. În plus, este eficient și împotriva anginei pectorale, flebitei, trombozei sau a atacurilor ischemice. Combate placa aterosclerotică și previne atacurile de cord.
4. Acțiunea sa antiinflamatorie
După cum sa menționat mai sus, bromelina este eficientă în lupta împotriva balonării, durerilor intestinale episodice sau flatulenței. În plus, vindecă ulcerele: accelerează vindecarea țesuturilor.
Tot la nivel digestiv, bromelina contribuie la eliminarea unor viermi intestinali, inclusiv a viermilor.
5. Acțiunea de ameliorare a durerii
Persoanele cu osteoartrita nu vor mai avea nevoie să ia analgezice. Ei trebuie doar să ia bromelină, ca supliment alimentar sau nu. De obicei, această enzimă este combinată cu tripsină sau rutină pentru a trata durerea și rigiditatea articulațiilor. Cu toate acestea, trebuie menționat că în 2002, a fost publicat un studiu comparativ care precizează că bromelina 900 mg nu este mai eficientă decât un placebo sau ibuprofen pentru a preveni durerea și a îmbunătăți timpul de recuperare după exerciții repetitive.