Bucătar auto-experimentat de mâncare rapidă Ron Shaich pe dietă - economie
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Auto-experiment în SUA: șeful unui lanț alimentar pe dietă
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Cumpărăturile devin mai dificile cu un buget redus (imagine simbol)
Cei care au nevoie primesc echivalentul a 23 de euro pe săptămână din ajutorul alimentar american. În timp ce Congresul SUA discută despre reducerea acestei sume și mai mult, managerul unui lanț alimentar face un experiment - și încearcă ce poate mânca pentru suma respectivă.
De Larissa Holzki
Ron Shaich nu trebuie să-i fie foame. În calitate de director general al lanțului Panera Bread, el vinde pâine, salate, paste și supe în peste 1.700 de magazine. Totuși, este la dietă acum. Vrea să petreacă o săptămână încercând ce simte să obții din bugetul programului american de ajutor alimentar.
De obicei, Shaich nu merge el însuși la supermarket, ci îi lasă pe ceilalți să cumpere. De îndată ce intră într-un magazin de cumpărături pentru alimente, este nervos, scrie pe blogul său. Dar el devine foarte agitat doar atunci când scotoceste printre rândurile de rafturi. Are 31,50 dolari SUA în buzunar, echivalentul a aproximativ 23,60 euro. Banii ar trebui să fie suficienți pentru întreaga săptămână. Cafeaua și musliul crocant nu sunt în buget. Fructele și iaurtul i se par dintr-odată produse de lux.
Șeful lanțului de gustări nu vrea să facă un test reprezentativ. El dorește să mănânce cât mai nutritiv posibil din bugetul restrâns și să conștientizeze insecuritatea alimentară din SUA. O poveste de copertă a New York Times. Se afirmă că milioane de americani trăiesc pe pragul sărăciei, sărind de la mese și raționând mâncarea. Chiar și așa, republicanii și democrații se ceartă zilele acestea în Congres cu privire la ajutorul alimentar. Republicanii doresc costul așa-numitului program SNAP (Program suplimentar de asistență nutrițională) reduce.
Primele experiențe ale antreprenorului în supermarket: trebuie să stabilească priorități, să-și planifice mesele cu previziune și să cumpere doar alimente care sunt cu adevărat sățioase. Nu își poate permite o mare parte din ceea ce ar fi necesar pentru o dietă echilibrată. La urma urmei, chitanța sa include în principal paste, naut și linte. Cel mai scump produs este o bucată de brânză. El cheltuiește 3,50 USD - mai mult de o zecime din bugetul său.
Viața de zi cu zi a biroului are provocări neașteptate. Shaich are în jur angajați care pot mânca când și cât își doresc. Când un coleg mușcă tare într-un măr proaspăt, acesta îi trage nervii. Orele până la următoarea masă continuă. Shaich scrie că nu a observat niciodată atât de mult când cineva vorbește cu gura plină. La un moment dat nu mai suportă și cumpără o mână de arahide de la un coleg.
În a treia zi a încercării sale, antreprenorul nu mai vrea să scrie despre mâncare. În schimb, el blogează despre foame. Aproape 20 la sută dintre americani trebuie să economisească la mâncare. El postează o hartă a organizației neguvernamentale Feeding America din 2011. Potrivit acestei hărți, o masă în statul Missouri, unde Ron Shaich își desfășoară experimentul, costă în medie 2,51 USD. Bugetul săptămânal al Panera Bread Chef nu este nici măcar suficient pentru două mese pe zi. Puteți citi pe blogul său până la sfârșitul săptămânii dacă poate rezista.