Bucătăria de sezon dovleacul timpului CETĂȚI revista Lifestyle
De la sfârșitul verii, bilele portocalii străluceau spre noi din multe grădini și câmpuri. În cele din urmă, este rândul dovlecilor din nou și poate fi procesat în bucătărie pe măsură ce starea de spirit te duce. FOGS arată ce poți face cu „Plutzer” sănătos, care este de fapt o boabă.
Dovleacul este un adevărat versatil
100 de grame au doar 27 de calorii, taie o cifră fină ca garnitură de legume, umplută sau supă. Nu fi doar așa Pulpă poate fi transformat în feluri de mâncare gustoase. Și al lui Miezuri, fi ulei și chiar și flori sunt folosite în bucătărie! Totul este folosit - durabilitatea prin excelență!
Interesant: După cum sugerează și numele său, dovleacul aparține familiei cucurbitelor, adică o rudă directă a castraveților sau dovleceilor. Dovlecii sunt, de asemenea, o legumă de fructe, dar din punct de vedere botanic sunt BUCURI! Amuzant, nu-i așa?
Rotund și sănătos
Legumele cu fructe din dovleac funcționează datorită conținutului ridicat de potasiu deshidratare. Cel mai popular dovleac de masă, dovleacul Hokkaido are un conținut chiar mai mare de betacaroten decât morcovii.
Datorită conținutului ridicat de apă, dovleceii sunt de asemenea minunați sărac în calorii iar pulpa conține o mulțime de fibre vegetale, cum ar fi silice, pozitiv asupra țesutului conjunctiv, pielii și unghiilor lucrări. Alte ingrediente: magneziu, fier, staniu, vitaminele A, B, D și E.
Puterea semințelor de dovleac
Semințele de dovleac sunt adevărate bombe de ingrediente active. Acestea conțin în jur de 80% acizi grași nesaturați. Acesta este genul de grăsime bună pe care ar trebui să o ingerăm! De asemenea, au un gust foarte delicios și, prin urmare, sunt gustarea perfectă pentru mijloc. De asemenea, se potrivesc perfect cu muesli sau salate de legume crude. Se spune, de asemenea, că semințele de dovleac întăresc virilitatea. Așa că începeți să ronțăi imediat, dragi bărbați! Semințele de dovleac Nibble cu wasabi din culturi organice certificate sunt disponibile de la Fandler. Aici hreanul japonez întâlnește puterea de bază din Stiria. 8,90 euro www.fandler.at
Pesto picant din semințe de dovleac
Fructat, cu nuci, ca tartă, cu brânză, carne jeleu, feluri de mâncare din carne sau paste. 100 grame - 6,99 euro Disponibil la Meinl am Graben 19, 1010 Viena și aici! http://www.kuerbisatelier.at/?c=1&l=deu&p=5
Pâine Iosif bio
De asemenea, brutarii iau din ce în ce mai mult aceste sâmburi miraculoase și le transformă în pâine organică gustoasă din semințe de dovleac, cum ar fi la Joseph Brot, Naglergasse 9, 1010 Viena. www.joseph.co.at
Sfat pentru ceați: Ulei organic din semințe de dovleac!
Numai semințele de dovleac verde închis, fără coajă, provenite din agricultura organică controlată, sunt utilizate în uleiul organic de semințe de dovleac Fandler. Gust de nuci, puternic, 0,25 litri - 9,99 euro Disponibil aici! http://www.fandler.at/de/oele-und-mehr/fandler-oele-bio/bio-kuerbiskernoel.html
În cele din urmă, o rețetă gustoasă de dovleac:
Pene de dovleac cu gust delicios de pere
Ingrediente: 1 dovleac Hokkaido, 1 lingură semințe de coriandru, 4 linguri ulei de măsline organic, 1 lămâie netratată, 8 căței de usturoi, sare și piper.
Pentru gustarea perei: 3 pere coapte, ½ lămâie, 1 ardei iute, aproximativ 20 g ghimbir, 1 grămadă de coriandru proaspăt, sare, piper și 1 lingură de zahăr.
1. Spălați dovleacul, tăiați-l în două, scoateți semințele și tăiați jumătățile în 8 pene. Zdrobiți semințele de coriandru și amestecați cu uleiul de măsline, coaja de lămâie și sucul unei jumătăți de lămâie. Periați pulpa de dovleac cu ea. Așezați coloanele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Curățați cățelele de usturoi, apăsați-le în jos, puneți câte un cățel pe fiecare coloană. Sare și piperează pene și coaceți în cuptorul preîncălzit (180 ° C) timp de aproximativ 25 de minute.
2. Curățați perele, tăiați-le pulpa și adăugați sucul de lămâie. Se spală ardeiul iute, se taie în jumătate, se îndepărtează tulpina, semințele și pereții interiori și se toacă. Curățați și răciți ghimbirul, spălați coriandrul, lăsați ceva deoparte pentru garnitură. Tocăm ramurile rămase și adăugăm la pere cu ghimbir și ardei iute. Condimentați condimentele cu sare, piper și zahăr.
3. Când dovleacul este moale, scoateți tava din cuptor, serviți dovleacul cu gustul de pere și garniți-l cu frunze de coriandru. Semințele de dovleac crocante, cacao din comerțul echitabil și laptele de la fermierii de munte organici tirolezi se îmbină aici pentru a crea Albastru Mitzi cu o mușcătură din Stiria. Secretul acestei compoziții, la care s-a adăugat o picătură de vanilie, constă în prăjirea corectă.