Bucătăria kurdă - rețete tradiționale

14.10.2014, 12:00 pm | la (hp)

Bucătăria kurdă este versatilă. Multe rețete tradiționale sunt sănătoase prin originalitate și, mai presus de toate, delicioase. Vă vom arăta cum puteți găti cu ușurință unele dintre ele.

Mâncăruri populare din toată lumea

Seria foto cu 7 imagini

În Kurdistan există multe feluri de mâncare cu orez sau legume care pot fi preparate rapid cu ingredientele potrivite. Pâinea proaspătă este adesea servită ca garnitură.

orez rosu

Pentru prepararea orezului roșu aveți nevoie pentru bucătăria tradițională kurză

3 pahare de orez rotund
2 1/5 linguri pastă de roșii
3 pahare de apă
1 ceapă
sare
ulei

Mai întâi spălați orezul și încălziți puțin ulei într-o cratiță. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-le cu pasta de roșii. Adăugați orezul și apa și aduceți la fierbere. Când amestecul este puțin cremos, reduceți focul și lăsați orezul să fiarbă la foc mic. Se amestecă cantitatea mai des pentru a nu arde. Condimentați orezul cu puțină sare.

Bucătăria kurdă

Rețetele kurde și turcești includ adesea vinete și ceapă. Pentru vinetele umplute din regiunea dvs. natală din Kurdistan aveți nevoie de:

2 vinete
500 g carne tocată
1 ceapa mare
1/5 buchet de patrunjel
1/5 cană de migdale
ceva apa
sare

Pentru sos veți avea nevoie de:

niște pastă de roșii
1/5 pahar de apă

Mai întâi spălați vinetele și scoateți-le cu cuțitul. Prajiti carnea tocata cu ceapa taiata. Tocam patrunjelul si il adaugam in carnea tocata. Fierbe migdalele cu puțină apă și decojeste pielea. Puneți migdalele în amestecul de carne tocată și sareți totul după gust. Umpleți amestecul de carne tocată finit în vinetele scobite și puneți-le într-o cratiță. Se amestecă puțină pastă de roșii cu o jumătate de pahar de apă și se toarnă amestecul pe vinete. Gatiti vinetele umplute la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute. Această porție este suficientă pentru două persoane.

O specialitate dulce

Cookie-urile de dată sunt deosebit de populare în Kurdistan. Pentru aluat veți avea nevoie de:

1 kg de făină
1 ou
1 cană de ulei
1 pahar de lapte
1 lingură zahăr vanilat
1/4 cub de drojdie

Umplutura se face din următoarele ingrediente:

1/5 kg de nuci
1/5 kg de curmale
Ulei pentru prăjit
ceva cardamom

Se amestecă făina cu oul și uleiul. Se adaugă lapte, zahăr vanilat și drojdie. Frământați totul într-un aluat. Aluatul trebuie să crească puțin.

Când aluatul s-a mărit mult, pregătiți umplutura. Tocăm nucile și curmalele și le prăjim în puțin ulei. Amestecul trebuie să fie moale și moale. În cele din urmă, adăugați puțin cardamom.

Ghid pentru alimente și băuturi:Totul despre mâncare și gătit
Mâncarea națională:Biryani: fel de mâncare tradițional din orez din India
Bucătărie internațională:Yufka: Pâine subțire, făcută dintr-o rețetă turcească
Mâncăruri din carne:Rețete cu carne tocată pentru fiecare ocazie
Carne tocată:Aceste feluri de mâncare din carne tocată au întotdeauna un gust bun
Gătit turcesc:Rețete turcești

Aluatul de drojdie este întins și tăiat în pătrate de cinci cm. Porțiuni mici de umplutură sunt apoi adăugate și coapte la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.