Bucătăria mediteraneană Pastele nu te îngrașă Amb
Oamenii de știință italieni de la Institutul Neurologic Neurologico Mediterraneo (IRCCS) au publicat acum în revista „Nutrition & Diabetes” (faceți clic aici pentru studiu în limba engleză). Aceștia au examinat efectele consumului de paste asupra indicelui de masă corporală, circumferința taliei și a raportului talie-șold în două studii comparative mari cu peste 23.000 de subiecți testați.
Mâncarea mediteraneană previne obezitatea
Ca parte a unei diete mediteraneene - puțină carne și o mulțime de legume - pastele nu au un efect negativ asupra oricăruia dintre acești factori, potrivit oamenilor de știință. Dimpotrivă: consumatorii de paste examinate pentru studii au avut chiar un risc mai mic de obezitate. Pastele nu reușesc decât în Italia Grâu dur de grâu (vezi și articolul nostru despre Orecchiette) paste produse - în Germania pastele conțin adesea și ouă.
Potrivit cercetătorilor, consumul de paste bogate în carbohidrați a scăzut în ultimii ani. Obiceiurile alimentare ar fi schimbat: puțini carbohidrați și, în schimb, consumul de multe proteine ar fi prevalat ca un concept împotriva obezității.
Nu s-a clarificat încă dacă această abordare aduce efectiv beneficiile sperate.
Efecte precum protecția împotriva bolilor cronice sunt dovedite pentru o dietă mediteraneană. Cu studiul lor, acum s-ar putea arăta efectele pozitive asupra greutății corporale.