Bucătăria rece a Japoniei Japonia mănâncă aceste feluri de mâncare vara JAPANDIGEST
Vara Japoniei este fierbinte - remediați-o cu mâncare răcoritoare! Taitei raciti cu gheata, legume bogate in apa, salate crocante si tofu racoros - bucataria japoneza ofera varietate si bun gust. Chiar și la temperaturi ridicate.
Acoperit cu cress și katsuobushi, hiyayakko tofu este un fel de mâncare răcoritoare de vară. (c) Ron Dollete/flickr CC BY-ND 2.0
De multe ori tânjim după vara fierbinte japoneză în primăvara rece a Germaniei - încă din mai, temperaturile de pe insulele principale ale Japoniei cresc până la 25 de grade Celsius. Până în august, temperaturile ajung adesea la 35 de grade Celsius în mijlocul verii - acest lucru vă poate afecta rapid apetitul. Aceste feluri de mâncare vă vor menține reîmprospătat în vara fierbinte japoneză!
Hiyashi Chūka - tăiței de ramen reci
Versiunea japoneză a salatei de tăiței populară în Germania este la fel de gustoasă pe cât de variabilă. Ingredientul de bază sunt tăiței ramen reci, care sunt amestecați cu alte ingrediente, cum ar fi șuncă, fâșii de clătite, fasole mung, castraveți și orice ar fi inima - uh, stomacul dorește. Un sos de soia sau un sos de susan se potrivește bine cu el. Și voilà, preparatul perfect de vară este gata! Hiyashi Chūka este oferit de fapt numai în restaurantele și supermarketurile japoneze vara.
Zaru Soba și Zaru Udon - o masă completă cu tăiței reci
Fidea japoneză hrișcă soba și fidea grasă udon sunt servite reci în varianta zaru soba/udon pe o sită de bambus. Fidea este acoperită cu o porție de alge nori. Există, de asemenea, sosul Tsuyu pentru scufundare, de obicei servit cu ceapă de primăvară și wasabi.
Deoarece apa pentru paste care se colectează sub strecurătoarea de bambus este considerată deosebit de hrănitoare, este obișnuit să amestecați apa cu sosul rămas și să o beți.
Hiyashi Sōmen - tăiței cu cuburi de gheață
Paste cu cuburi de gheață, la prima vedere sună ca o masă de urgență pentru elevii săraci. Totuși, în vara japoneză, care aproape că te poate copleși cu temperaturi calde și umiditate ridicată, Hiyashi Somen este un cadou. Servit cu un sos răcit pentru scufundare, care poate fi rafinat cu legume crocante precum roșii sau castraveți, ceapă de primăvară și ghimbir, tăiței se reîmprospătează și îți umplu stomacul în același timp.
Varianta Nagashi Sōmen este deosebit de apetisantă, în care tăiței dintr-un tub de bambus înjumătățit în apă cu gheață curg pe lângă mâncătoare și trebuie scoși din apă cu bețișoare înainte de a-și găsi drumul în gură cu sosul.
[Video] Amintiri ale vremurilor trecute: mâncarea trebuie mai întâi „capturată”.
Hiyayakko - Tofu rece răcește capul
Tofu răcit, tăiat cubulețe, a fost un fel de mâncare tipic japonez de vară de secole. Chiar și în poeziile haiku, termenul hiyayakko apare ca un cuvânt sezonier pentru vară! Acoperit cu ceapă de primăvară, ridiche sau fulgi de bonito uscat Katsuobushi și servit cu puțin sos de soia, Hiyayakko este o garnitură răcoritoare. Cu tonkatsu și salată de salată, Hiyayakko arată minunat într-un meniu de vară.
Rei-Shabu - versiune rece a fondului clasic
Este greu de făcut fără vasul de fondu Shabu Shabu cu sosurile sale delicioase vara. Dar nici nu este necesar, deoarece există o versiune estivală și rece a acestuia. Carnea de porc gătită este răcită și apoi servită cu salată proaspătă, legume crude și sosurile dorite. O alternativă de umplere la Hiyashi Chūka pentru oricine pune mai mult accent pe grăsimi decât carbohidrați în dieta lor.
Kakigōri - gheață de apă în stil japonez
Această listă nu ar fi completă dacă nu ar fi cel puțin un desert - la urma urmei, există întotdeauna loc pentru desert, chiar și vara! Kakigōri este gheață răpită dintr-un bloc de gheață, care este turnat cu sirop în diferite arome. Kakigōri poate fi găsit peste tot în Japonia vara, la tarabele de stradă și la înghețate și pe propriile lor matsuri kakigōri. Adăugați o sticlă de ramune strălucitoare și răcoritorul japonez perfect de vară este gata.
Vă prezentăm aici mai multe feluri de mâncare răcoritoare: