Bucătăria românească
Soi pregătit cu gust
Mâncăruri rafinate din bucătăria de la țară
Ca aliment de bază, porumbul joacă un rol important pe farfuriile românești. Nu există limite pentru arome. Așadar, nu este surprinzător faptul că terciul de cereale galben auriu este servit ca fel principal, garnitură, produse de patiserie, tort sau desert. Specialitatea bucătăriei transilvane se numește Balmos. După o perioadă lungă de agitare, varianta bogată este făcută dintr-un kilogram de făină de porumb și doi litri de smântână. Gustos și tipic românesc!
Cei cărora le place mai puțin calorii aleg felul de mâncare național Mamaliga, în care bobul măcinat este preparat cu apă și sare. Dacă a mai rămas ceva din terciul de porumb, restul se toarnă pur și simplu cu lapte pentru consum dimineața. Popularul fel de ciobănesc, Bulz, este una dintre specialitățile bucătăriei României. În acest scop, se formează o minge de griș de porumb gătit, umplută cu brânză picantă de oaie și apoi coaptă la cuptor. În funcție de regiune, un ou prăjit completează felul de mâncare clasic.
În timp ce bucătăria a fost redusă la câteva feluri de mâncare în toată țara în vremea comunismului, mulți români s-au întors acum la rădăcinile, condimentele și rețetele lor native. Pe lângă chimen, dragoste, busuioc și sărat, frunzele de dafin și mărarul sunt, de asemenea, printre ierburile care au fost descoperite recent. Astăzi îmbogățesc mâncărurile simple tradițional românești.
Călătorie în oalele românești de gătit
Bucătăria consistentă românească aduce cârnați picante și legume murate la masă la micul dejun. Ouăle fierte sau prăjite, omletele sau omletele fac parte din fiecare zi de început. La prânz, se servesc deseori supe gătite cu carne de vită sau tripă. În nord-estul țării, o supă cu gusturi acrișoare cu chiftele domină ora prânzului.
În gătitul rural, tocană de legume este cunoscută sub numele de Ciorba de Perisoare, care este acrată cu suc de tărâțe de grâu fermentat. În principal fasole, morcovi, ceapă și varză murată sunt folosite ca supe. Varza este, de asemenea, adesea servită ca garnitură la mâncărurile din carne. Seara, printre altele, se servesc tartine, care în bucătăria României sunt alcătuite din boia și vinete.
Sosul de usturoi Mujdei este o specialitate. Amintește de aioli din regiunea mediteraneană. Sosul picant face ca legumele, carnea, peștele și gustul Mamaliga să fie și mai aromate.
Aproape fiecare familie de români din țară deține un porc. Păstrarea oilor este, de asemenea, tipică țării. Statul membru UE ocupă locul patru în creșterea ovinelor la nivel mondial. În consecință, produsele din lapte de oaie și de oaie reprezintă o mare parte din bucătăria românească. Rulourile de carne tocată la grătar Mici sunt inspirate din sudul Europei și sunt populare în toată țara. Unul dintre clasici este sulul de varză, care este, de asemenea, preparat într-o frunză de struguri acrișor. Există, de asemenea, carne afumată cu varză murată.
Burtica cremei de pui se umple cu ierburi. Crema se toarnă peste păsările din cuptor. Turnarea raței pe varză cu grăsime de gâscă este și mai consistentă. Lacurile bogate în pești și râurile mari, cum ar fi Dunărea, produc știucă și crap, care în bucătăria din România sunt consumate în mare parte cu umplutură de ierburi. Fileul de sturion și heringul la grătar, gulașul de pește și salata de icre de pește sunt printre delicatese ale țării. Vasele cu raci sunt rare. Turbotul provine din Marea Neagră. Gătitul cu acest tip de pește plat în limba română este o propunere costisitoare.
În timp ce influențele Rusiei și Germaniei sunt formative în bucătăria consistentă a României, deserturile și produsele de patiserie au fost adoptate de coloniștii din Austria și Ungaria. Așa sunt cunoscuți Papanasi în toată țara. Galustele de quark se ofera fierte sau prajite ca specialitate cu smantana si fructe. În stratul de foietaj, tortul cu nuci cu sirop de zahăr își dezvăluie originile în bucătăria turcească. În Transilvania, laptele de pasăre Lapte de Pasare este consumat ca desert. Tortul de secară Coliva face parte, de asemenea, din tradițiile țării.
Dulce până la foc: așa au gust băuturile românești
Românii tipici sunt șnițele distilate multiple, în care fructele locale, cum ar fi caisul, mărul, para, piersica, caisul și pruna, stau la baza. Când vine vorba de prune, românii sunt considerați al doilea mare producător din lume. Licoarea de afine de casă Afinata este o raritate căutată în Bucovina. Cea mai cunoscută marcă de bere de la producătorii regionali se numește Ursus. Cafeaua cu filtru, espresso și cappuccino au deplasat cafeaua turcească anterioară aproape peste tot.
Vinul crește în Transilvania și în sudul Munților Carpați, precum și pe Vltava. Mai presus de toate, soiuri de struguri precum Chardonnay, Merlot, Riesling, nucșoară, Sauvignon Blanc și Cabernet Savignon pot fi găsite aici. Feteasca Neagra este considerată a fi cel mai valoros strugure din vinurile roșii. Verile calde și uscate ale României fac posibilă cultivarea strugurilor pentru producerea de vinuri dulci. Un total de 60 de soiuri de struguri sunt indigene.
Nouăzeci la sută din produse rămân în țară, astfel încât vinurile românești sunt încă un sfat privilegiat printre cunoscători. În mod tradițional, localnicii își beau vinul doar ca spritzer. Mărimea podgoriei ocupă locul patru în Europa. La nivel mondial, producția de vin a țării ocupă locul al optulea. Cea mai mare parte a producției este vinul alb.
Mâncare delicioasă în sărbătorile românești
Bucătăria românească oferă puțin vegetarienilor. Localnicii trec doar fără carne în timpul Postului Mare. Apoi, crema de vinete Zacusca este în meniu ca starter. Până la douăzeci de legume prăjite sunt servite reci sub numele Ghiveci. Semnele din magazinul alimentar arată ce produse sunt permise să mănânce repede. În Joiul Verde, femeile coc o pâine specială de Paște. În mod tradițional românii sunt ouă de Paște de culoare roșie. Ambii sunt binecuvântați de demnitarii bisericii în sâmbăta Paștelui la slujba de la miezul nopții și consumați în familie în Duminica Paștelui. Sărbătoarea este completată de împletitură de miel sau miel fript.
20 decembrie este ziua națională a sacrificării porcilor. În bucătăria românească, cina de Crăciun începe cu cârnați de ficat, ruladă de varză, mamaliga și castraveți murați. Turcia și gâscă cu salată de cartofi sunt servite cu porc în felul principal. Pentru a bea există vin și rachiu de prune Tzuika. Tarta, tortul și produsele de patiserie determină desertul. Tortul de nisip Cozonac de Crăciun se coace cu semințe de mac și nuci. Gogoșii Gogosi sunt foarte românești ca prăjiturile de Crăciun.
Bucătăria României este legendară
Mituri stranii și povești ciudate modelează regiunea Transilvaniei din jurul Castelului Bran până în prezent. Populația rurală crede că usturoiul alungă spiritele rele. Dacă pe casă sunt atârnați știuleți de porumb, se spune că obiceiul aduce o recoltă bogată. Potrivit legendei, terciul de porumb mamaliga a devenit un fel de mâncare național doar pentru că cerealele nu trebuiau exportate sau taxate sub stăpânirea otomană. „Povestea porcului” povestește despre obiceiurile țării într-un mod plin de umor și grijuliu. Nu degeaba când vezi o persoană tristă în România ești întrebat dacă porcul său a murit.
Călătorii care sunt invitați în mod privat la cină ar trebui, ca amabilitate, să încerce tot ce le oferă gazda din bucătăria sa. Dacă bei șnapci cu români, cel mai bine este să eviți un „Noroc!”, Pentru că în limba locală toastul se traduce prin „prost”. Este mai bine să-ți dorești „Noroc”, care înseamnă „fericire”, cu un pahar ridicat. A spune „Bon appetit!” În română spunând „Pofta buna!” folosit.
Într-un restaurant există multe feluri de mâncare care sunt cu siguranță recomandate românilor. Acestea includ supa de chiftele Ciorba de perisoare, supa de varză murată Ciorba Taraneasc și supa de pește Supa de peste. Cârnații la grătar se numesc Patricieni. O placă pentru grătar poate fi comandată sub numele Mititei. Parjoale sunt chiftele ascuțite. Rolele de varză se numesc sarmale. Tocana este un gulaș din carne de vită, porc și miel din bucătăria românească.
Experimentați România din punct de vedere culinar
Oricine preferă bucătăria rurală simplă din sud-estul Europei, nu vrea să se descurce fără rafinament și îi place să fie surprins, va experimenta destinația de călătorie România cu o varietate de feluri de mâncare și vinuri deosebit de gustoase. Pe lângă atracții și parcuri naționale unice, România merită și o călătorie de descoperire în termeni culinari. Următoarele două rețete ar trebui să arate ce gust are România.
Masa ciobanului Bulz (Cocolosi)
Ingredientele necesare sunt 1.200 ml apă, 1 linguriță sare, 300 g griș de porumb și 400 g brânză de oaie. Aduceți apa și sarea la fierbere. Adăugați granulele de porumb și amestecați constant timp de 10 minute.
Terciul cald este tăiat în mod tradițional în cuburi mici cu un fir, umplut cu brânză de oaie, coapte la cuptor sau la grătar pe grătar. Sunt potrivite sosul de usturoi mudjei, cuburile de slănină prăjite sau untul topit.
Lapte de pasăre (Lapte de Pasare)
Desertul pentru patru persoane include lapte, ouă, zahăr, sare, coajă de lămâie și vanilie adevărată. Mai întâi, fierbeți un litru de lapte cu un băț de vanilie înjumătățit, coaja de lămâie și un vârf de sare. Între timp, albusurile din trei ouă pot fi bătute.
Apoi adăugați cu grijă o lingură de albușuri în laptele fierbinte. După aproximativ șaizeci de secunde găluștele se întorc. O jumătate de minut mai târziu, produsul este îndepărtat cu o lingură și, în cel mai bun caz, așezat într-un castron de sticlă pentru a se răci.
Apoi bateți patru linguri de zahăr și trei gălbenușuri până se spumează și adăugați amestecul în laptele cald. Se amestecă amestecul la foc mic până are o consistență cremoasă. Odată ce sosul este rece, se toarnă peste albușuri și se servește.