Bucătărie engleză - Von Fish; Jetoane către Tikka Masala
Bucătărie engleză - Sunday Roast, Full Breakfast & Co.
Bucătăria engleză nu este considerată tocmai ca bucătărie gourmet în Europa - rețetele sunt grele și consistente, precum și grase și unilaterale. Deoarece peștele și chipsurile nu sunt tocmai sărace în grăsimi, tradiționala friptură de duminică este adesea servită cu sosuri grele, iar micul dejun englezesc poate fi mai extins decât prânzul în această țară. Dar bucătăria engleză are multe rețete de oferit, așa cum vrem să vă arătăm.
Istoria bucătăriei englezești
În secolul al XIX-lea, bucătăria engleză a fost considerată una dintre cele mai bune din Europa. Ca putere colonizatoare, englezii aveau acces la condimente exotice, iar în gospodăriile mai bogate, ajutoarele domestice au învățat rapid cum să le folosească în bucătărie. Când a trecut vremea colonialismului, s-a încheiat și supremația britanică în bucătărie: condimentele nu mai erau atât de ușor de obținut și personalul de serviciu nu a fost angajat niciodată. Anglia s-a scufundat din nou într-un somn culinar profund, din care a fost trezită doar de influențele altor țări: indieni, africani și alți imigranți și-au adus tradițiile și rețetele cu ei și au revitalizat bucătăria engleză - nu degeaba Tikka Masala este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de bucătărie engleză.
Bucătărie engleză - friptură de duminică, plăcinte și mic dejun englezesc complet
Desigur, nici bucătăria engleză mai tradițională nu trebuie disprețuită. Niciun englez nu ar renunța voluntar la plăcintele sale sau la o friptură adecvată de duminică: carne, cartofi și legume în cele mai variate forme de preparare și conform rețetelor familiale vechi. Cea mai cunoscută mâncare din bucătăria engleză este probabil micul dejun englezesc complet: ouă, cârnați, fasole, ciuperci, budincă neagră, eglefin, slănină și pâine prăjită sunt servite - obiceiurile germane ale micului dejun, pe de altă parte, par vechi.
Un mic dejun englezesc adecvat este, desigur, multă muncă și nu se mănâncă în fiecare zi. Pe de altă parte, englezii își folosesc foarte regulat mâncarea rapidă preferată: fish & chips. File de pește prăjit cu cartofi prăjiți groși ca un deget mare, sare și oțet, pe care îl puteți găsi la fiecare colț de stradă englezească - din păcate nu mai există în ziarul tradițional. Cu toate acestea, în propria bucătărie, acest preparat secret național al englezilor este rar pregătit și, dacă doriți să îl încercați, ar trebui să rezervați următorul zbor către Londra - sau pur și simplu încercați rețetele noastre tipice englezești.
Bucătăria engleză - poate fi și dulce
Desigur, dulciurile și produsele de patiserie sunt, de asemenea, populare în bucătăria engleză. Biscuiții sunt deosebit de cunoscuți: produse de patiserie plate cu ou și smântână, care sunt adesea servite cu smântână și gem în coagul la ora ceaiului. Crumble, un desert englezesc făcut din fructe coapte cu stropi, este, de asemenea, popular în toată Europa și provine inițial din bucătăria engleză. Un adevărat păcat în bucătăria engleză este Eton mess - un desert tradițional făcut cu smântână, bezea și căpșuni. Puteți găsi mai multe rețete în limba engleză pe pagina următoare!