Bucătărie mexicană de gătit acasă

Bucătăria mexicană combină influențele culinare din azteci și mayași, spanioli, francezi și alte culturi. De-a lungul anilor, acest amestec a produs mult mai multe specialități decât doar tacos, enchiladas și guacamole. Principalele ingrediente ale bucătăriei mexicane sunt porumbul, fasolea, diverse legume regionale, dar și ardeii iute și orezul. Fructele delicioase, cum ar fi agave, nu sunt consumate doar ca gustare sau în deserturi, ci sunt folosite și pentru îndulcirea sau arderea șnururilor. Mâncărurile sunt rafinate cu condimente aromate, cum ar fi coriandru și epazot. Informații emoționante și delicioase rețete mexicane vă așteaptă aici.

gătit

Bucătăria mexicană dintr-o privire:

Cultura alimentară mexicană

Bucătăria mexicană diferă în numeroasele regiuni ale țării. Oameni din regiunile de coastă procesează mult în vasele lor peste si fructe de mare. Animalele sunt crescute în țară. De aceea există aici legume și fructe regionale Vită, oaie, capră, porc și pui pe masă.

Principala masă în Mexic este aceasta Luând prânzul. În timp ce micul dejun este foarte îngust, prânzul constă de la până la patru cursuri. De exemplu, masa începe cu o supă, urmată de o mâncare de orez și o mâncare de carne. La final există un desert preponderent dulce. Mexicanilor le place să mănânce ceva între micul dejun și prânz, mai ales în weekend al doilea mic dejun. Acest lucru se poate face cel mai bine din fâșii de tortilla prăjite cu sos de chili, de exemplu. Chiar și seara, se mănâncă doar o gustare. Cu toate acestea, mulți dintre cei mai săraci din Mexic au o masă adecvată dimineața și seara și o gustare la prânz.

Specialități mexicane

Bucătăria mexicană este plină de surprize și impresionează cu una incredibilă Varietate de arome. Când ne gândim la mâncărurile mexicane, primul lucru care ne vine în minte este chili con carne și nachos. Cu toate acestea, aceste două alimente nu provin deloc din Mexic, ci din Texas și fac parte din populare Bucătărie tex-mex. În țara tequila și sombreros căutați în zadar pentru ea.

mâncarea națională Mexicul este Debarcaderul Poblano. Acesta este un fel de mâncare de pui sau curcan care se servește cu aluniță. Cand cârtiță se numesc diferite sosuri făcute din ardei iute și diferite condimente. Cu toate acestea, nu există un singur debarcader. Există multe sosuri diferite care se numesc așa. Cu Mole Poblano, sosul este neindulcit ciocolată adăugat pentru a scoate în evidență gustul tău unic.

tortilla sunt cunoscute în Mexic de la nord la sud și sunt servite cu aproape fiecare fel de mâncare. Pâinea plată subțire se mănâncă caldă și, printre altele, este folosită pentru a lua mâncarea sau pentru a fi umplută. În sudul Mexicului acestea sunt distinse Făină de porumb făcute în timp ce nordul făcea tortilla grâu preferă. Alte specialități mexicane sunt:

  • Tamale: tort de porumb aburit, sărat sau umplut dulce
  • enchiladas: tortillas moi umplute cu sos
  • Pozole: Un fel de supă preparat din porumb și pui sau porc
  • guacamole: Cremă de avocado
  • Birria: Tocanita Jalisco cu capra sau vita
  • burritos: tortilla de făină de grâu umplută cu carne de vită, cartofi și fasole
  • Elote: porumb fiert sau prăjit pe știulet
  • Torta: Sandwich mexican
  • Chiles en Nogada: ardei umpluți cu un sos de smântână cu nuci și semințe de rodie

Băuturi tipice mexicane

Probabil cea mai faimoasă băutură mexicană este tequila. Acest schnapps este făcut din inima agavei albastre. Mezcal are un conținut de alcool de 40% și are un gust ușor diferit în funcție de tipul de agave, regiunea de preparare, preparare și depozitare. Pulque este băutura națională mexicană și constă, de asemenea, din sucul fermentat al agavei. A fost băut în Mexic de secole și a fost foarte important în ritualuri. Băutura este greu cunoscută în alte țări. Se înrăutățește repede și este cu ea nu pentru transport potrivit. În zilele noastre se consumă în principal în zonele rurale.

Așa-zisul Agua fresca sunt băuturi nealcoolice asemănătoare limonadei, care sunt deosebit de răcoritoare. Aici este Apă cu niște piure de fructe amestecat și apoi beat. Rețeta depinde de regiune și de preferințele familiale sau gustative.

Rețete - bucătărie mexicană pentru a vă găti

Îți place ceva mexican din bucătăria ta locală? Nici o problema! Puteți găsi, de asemenea, multe dintre ingredientele obișnuite pentru Mexic în supermarketul dvs. local. Pentru orice altceva, cel mai bine este să mergeți la piețe speciale sau magazine care vând alimente latino-americane. Indispensabil pentru o seară mexicană: chilli. Acestea sunt disponibile în diferite grade de severitate. Sosurile pentru tacos, tortilla, enchiladas și co. Sunt, de asemenea, adesea formate din ardei iute.

Rețetă: Supă de avocado (Sopa de Aguacate)

Aceste supa rece este starterul perfect pentru o seară mexicană. Satisfăcător, dar ușor de digerat și cu puține calorii: cel bogat avocado face supa gustarea perfectă de seară.

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 3 avocado copt
  • 220 ml frisca
  • 350 ml stoc de pui
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • ¼ linguriță de piper Cayenne
  • sare

Pregătire:

  1. Îndepărtați coaja de avocado. Tăiați varul pe jumătate și stoarceți sucul cu o presă de citrice. Puneți avocado, smântâna, sucul de lămâie și bulionul de pui (opțional și bulion de legume) într-un blender și faceți piure întregul lucru.
  2. Acum condimentăm cu sare și piper Cayenne.
  3. După 2 până la 3 ore, serviți supa la frigider. Puteți garni supa cu arpagic și busuioc.

Rețetă: tocană de fasole mexicană cu carne de porc (Frijol con Puerco)

Cele mai diverse Fasole au fost întotdeauna o parte integrantă a bucătăriei mexicane. Fasolea este deosebit de populară în tocană. Acestea sunt cu coriandru și Epazot rafinat și astfel obține o aromă foarte specială. Epazote are un gust ușor de lămâie și poate fi ușor înlocuit cu balsam de lămâie. Planta este mai puțin frecventă în țara noastră și este cunoscută și sub numele de picior de gâscă mexican. Ar trebui să aveți grijă cu gustul ușor săpun al coriandrului. El domină rapid curtea.

Ingrediente:

  • 1 kg fasole neagra
  • 1 kg de coadă de porc
  • 500 g coaste de porc
  • 1 ceapa verde
  • 1 kg de roșii decojite
  • Ardei iuti
  • 1 lingură de untură
  • 3 lămâi
  • 1 buchet de coriandru
  • sare
  • piper

pregătire:

  1. Mai întâi, spălați bine fasolea într-o strecurătoare sub apă curgătoare. Apoi tocați coriandrul și condimentați carnea cu sare și piper.
  2. Aduceți 2 până la 3 litri de apă la fiert într-o cratiță și adăugați fasolea, carnea și coriandrul. Tocanita trebuie să gătească acum 1 oră.
  3. Curățați ceapa cu un cuțit de tocat și apoi tăiați-le în cuburi. Acum puneți o lingură de untură într-o tigaie și rumeniti ceapa în ea. Tăiați roșiile în bucăți. Ceapa este acum plasată în oală împreună cu roșiile. Acum tocană de fasole trebuie să gătească până când totul se îngroașă.
  4. Înainte de servire, condimentați tocanita cu sare, piper și chili. Claritatea este lăsată pe gustul dumneavoastră.

Postări asemănatoare

Rulouri de primăvară, rață de Peking și tocat suey: aceste feluri de mâncare fac din bucătăria chineză atât de specială.

Influențele internaționale îmbogățesc din ce în ce mai mult meniul nostru. În ultimii ani am fost deosebit de ...

Bucătăria franceză este extrem de populară printre gurmanzi. Este considerată cea mai influentă bucătărie din Europa ...