Bucătărie norvegiană - Vizitați Norvegia
Îți place bucătăria tradițională norvegiană? Într-o țară atât de mare, cu una dintre cele mai lungi linii de coastă din lume, meniul oferă o mulțime de varietate. Norvegia este cunoscută pentru natura sa sălbatică, mult spațiu și fiorduri adânci cu apă rece și curată. Așadar, nu este deloc surprinzător faptul că capturarea și prepararea peștelui de înaltă calitate a fost întotdeauna o parte importantă a culturii norvegiene. Multă vreme, codul uscat a fost unul dintre cele mai importante produse de export - acum a fost înlocuit cu somon afumat și cod arctic de iarnă. Aflați mai multe despre specialitățile norvegiene din fructe de mare.
Multe dintre aceste delicatese pot fi găsite și în bucătăria norvegiană de zi cu zi. Cu atâtea ingrediente proaspete disponibile, nu este surprinzător faptul că noua mare tendință este de a prepara mesele proaspete de la zero. Când vine vorba de cultura cafelei, Norvegia s-a reinventat. Numeroase cafenele și baristi locali au premii internaționale atârnate pe pereți.
O lungă tradiție în Norvegia: mielul
Mielul norvegian este deosebit de fraged și suculent, deoarece majoritatea animalelor se află în zone întinse pășune în natura neatinsă. Acolo au mult loc să alerge, să bea apă curată, curentă și să se hrănească cu ierburi și ierburi proaspete.
Oile și mieii aduc, de asemenea, o contribuție valoroasă la peisajul norvegian. Prin pășunat, mențin vegetația sub control, promovând astfel diversitatea naturală a plantelor.
Un principiu important pentru producția durabilă de carne este acela după sacrificare a procesat întregul animal devine. Se întâmplă ca multe delicatese norvegiene de oaie și miel să fie făcute din părți mai specializate ale animalului.
„Fenalår” este acum un nume protejat geografic pentru piciorul de miel afumat încet. Se întoarce la o lungă tradiție norvegiană de uscare a picioarelor de miel în aerul de munte pentru a păstra carnea pentru iarnă.
Toamna, tocană de miel Fårikål (literalmente miel în varză) este un fel de mâncare popular și este chiar considerat felul de mâncare național norvegian! Pinnekjøtt, șa de miel sau carne de oaie murată în apă sărată sau sare de mare, pe de altă parte, sunt populare în timpul sezonului de Crăciun, în special în Fjord Norvegia.
Dacă ești norocos și ai puțin curaj, vei gusta un cap de oaie. Mâncarea se numește „smalahove” în norvegiană și este considerată o delicatesă în anumite părți ale țării.
Luați gustul norvegian acasă cu voi și extindeți senzația de vacanță.
"Røkelaks" (somon afumat)
Investiți în pește întreg sau pur și simplu luați feliile preambalate. Completați achiziția cu sos de muștar.
"Ørret" (păstrăv)
Se știe că acest tip de pește are un gust puțin mai dulce decât somonul. Dacă ești curajos, poți încerca și păstrăvul parțial fermentat.
"Brunost" (brânză brună)
Luați acasă o bucată reală de Norvegia cu această brânză de capră dulce și maro. Echipamentul obligatoriu include un feliator norvegian tipic, un instrument frumos care poate fi găsit în majoritatea bucătăriilor țării.
Sare de alge marine
Un gust de zi cu zi ca sarea se poate transforma în ceva foarte interesant și sănătos atunci când este făcut din alge marine.
„Sild” (hering)
Heringul vine în diferite variante și cu o varietate de marinate și arome.
„Flatbrød”
O tigaie uscată și crustă, mult mai subțire decât chiar și cel mai elegant laptop și vândută într-o cutie de protecție. Delicios cu supe și tocănițe sau cu carne afumată și smântână.
„Lefse”
O pâine netedă tradițională, făcută din făină, cartofi, lapte și unt, realizată cu instrumente tradiționale.
cafea
Fabricile de cafea norvegiene sunt în fruntea competițiilor internaționale.
Amestec de vafe și fier de vafe
Vafelele sunt inima confortului norvegian.
Dulceață de casă (Syltetøy)
Îndulcește-ți revenirea acasă cu gem din țara naturii neatinse.
Ar trebui să încercați aceste patru tipuri de carne
Toamna este sezonul de vânătoare în Norvegia. Jocul este popular atât în restaurante, cât și în bucătăriile private. Aici sunt patru specialități norvegiene pe care ar trebui să le încercați:
1. ELK. Carnea de elan este o delicatesă atunci când este pregătită corespunzător. Gustul este adesea comparat cu carne de vânat.
2. REINDEER. Peste 250.000 de reni trăiesc în nordul îndepărtat. Indigenii sami sunt cunoscuți pentru păstrarea animalelor. Carnea renului este slabă și gustoasă.
3. CERB. Populația de cerbi roșii din pădurile norvegiene este deja mai mare decât cea a elanilor. Cerbul este adesea servit ca o friptură, dar poate fi și afumat, uscat sau murat.
4. CRESCUT. Tânărul este cea mai căutată pasăre sălbatică din Norvegia printre vânători. Pieptul tânărului tânăr este fraged, cu o aromă sălbatică ușoară. Picioarele și restul păsărilor au un gust destul de intens.
Toată brânza în Norvegia
Câteva invenții vin din Norvegia, iar „Osteøvel”, care înseamnă feliată de brânză, este una dintre cele mai cunoscute. A fost inventat de Thor Bjørklund în anii 1920.
Cel mai cunoscut este în mod tradițional brânză brună "Brunost": Brânză de zer caramelizată care arată ca o picătură de caremel. Norvegienii îl mănâncă de obicei cu pâine proaspătă sau vafe norvegiene, de preferință într-una dintre colibele calde din lemn, lângă populare trasee de schi fond sau pe vârfurile populare de munte. Cu toate acestea, nu este pentru toată lumea - mulți străini o încearcă o singură dată.
Dar în ultimii ani, specialiștii în brânzeturi norvegiene și-au extins foarte mult gama de produse. Există multe oferte, de la camembert, brânză albastră, chevre și brie la produse tradiționale precum gamalost și pultost. Mediul curat și rece din Norvegia oferă condiții perfecte pentru producerea laptelui de capră și vacă de înaltă calitate. Astăzi veți găsi peste 150 de mici producători de brânză, care se întind de la sudul Norvegiei până la nordul îndepărtat în Finnmark. Unele dintre ele sunt conduse de tineri producători de brânzeturi ambițioși, cărora le place să experimenteze noi tehnici, condimente și coacere.
Ritualurile de Crăciun sunt afaceri serioase pentru noi norvegienii! În ceea ce privește preparatele festive preferate, opiniile diferă în funcție de regiune. Acestea sunt unele dintre cele mai populare feluri de mâncare Yule:
Ribbe
Friptura de vita, servita cu varza murata si cartofi, carnati de Craciun, chiftele si sos. Vine pe masă în șase din zece gospodării, în special în Trøndelag și Norvegia de Est.
Pinnekjøtt
Sărate și uscate, uneori afumate, coaste de miel. Acestea erau în mod tradițional aburite peste ramuri de mesteacăn - de unde și numele („Pinnekjøtt” înseamnă ceva de genul „carne de băț”). A doua cea mai populară mâncare pentru norvegieni în ajunul Crăciunului, în special pe coasta de vest.
Lutefisk
Pește stoc înmuiat în apă și leșie (așa se păstra peștele), care este apoi aburit în cuptor. Se servește de obicei cu cartofi, slănină, mazăre moale și muștar.
Multekrem
Un desert făcut din mure și friscă.
Småkaker
Tradiția dictează că există șapte tipuri de fursecuri și/sau biscuiți pe masă de Crăciun, bineînțeles de casă! Piperul (turtă dulce) este cu siguranță numărul unu dintre ele.
Aquavit
Băutura națională norvegiană. Este un schnapps pe bază de cartofi și aromatizat cu ierburi și condimente precum chimion, anason, mărar, fenicul și coriandru. Cea mai populară băutură pentru sărbătorile de Crăciun.
Gløgg
Versiunea de vin fiert norvegian. Cu toate acestea, acest lucru nu este preparat cu ierburi, ci cu un amestec care conține sirop și se rotunjește cu migdale uscate și stafide.