Bucătărie practică cum să gătești bine orezul
Gătit orez, bucătărie? Urmați ghidul nostru practic pentru a evita să vă împiedicați de acest pas esențial în bucătărie.
Gătitul orezului depinde foarte mult de rețetă. Chiar mai mult decât pentru paste, tipul de orez și consistența dorită vă oferă informații esențiale despre gătit.
Gătit orez: cât orez pe persoană ?
da gatiti paste poate părea ușor pentru dvs., care ar putea suna doar ca gătitul bine al orezului este dificil. Depinde mult de tipul de orez și de rezultatul dorit. Vă vom explica totul.
Cât de mult orez pe persoană
Înainte de a găti orezul, trebuie mai întâi măsurați porția de orez de persoană. În mod evident, totul depinde de apetitul oaspeților, dar numărați o cantitate de orez pe persoană 30 și 60 g (garnitură mai ușoară/fel principal). Acest cantitate de orez crud corespunde unei porții de orez gătit între 70 și 150 g, sau aproximativ două până la trei linguri rotunjite.
Cel mai simplu este să folosiți un 30 cl pahar la doză: un pahar corespunde a două porții ca fel principal.
Cum se gătește orezul: tipuri de orez și metode de gătit
Gătitul orezului depinde în mod corespunzător de rețetă și de tipul de orez. Distingem orez alb si orez complet, care nu a fost rafinat. Există orez diferit în funcție de regiune, de unde și orez thai de exemplu, dar asta nu-și schimbă gătitul. De asemenea, găsim orez rosu găsit în Camargue, sau orez salbatic, care din punct de vedere tehnic nu este orez, ci mlaștina încâlcită cu o priză fermă.
Preferă orez rotund pentru deserturi sau orez lipicios în unele rețete asiatice; există, de asemenea, unele soiuri pentru risotto (Arborio în frunte) sau orez sushi. Pentru acestea vă lăsăm să urmați rețete specifice, pentru restul aici sunt indicații.