Bucătărie rustică Totul despre bucătăria japoneză
Bucătăria japoneză este una dintre cele mai sănătoase bucătării din țară din lume. Acest lucru nu se datorează în ultimă instanță influențelor culturale și istorice care au modelat puternic alegerea mâncării și prepararea felurilor de mâncare. Alături de noi într-o călătorie culinară în Asia de Est.
Japonia este atât de sănătoasă și delicioasă!
Pentru europeni, Japonia devine din ce în ce mai atractivă ca destinație de călătorie - țara merită îndeosebi vizitată din punct de vedere culinar. Mâncărurile delicioase nu sunt doar incredibil de gustoase și sănătoase, ci și foarte populare acasă; Sushi și ramen sunt o parte integrantă a planului nostru de masă. Îți vom spune Secretele bucătăriei japoneze.
Ingrediente tradiționale și metode de preparare
1. Paste și orez
Ingredientul de bază, care nu ar trebui să lipsească în niciun fel de mâncare japoneză, este orezul alb. Fie că este servit cu curry delicios, în renumitul sushi sau pur și simplu ca garnitură, acesta oferă baza perfectă pentru fiecare masă. Fidea este în bucataria japoneza de asemenea răspândită. Exemple tipice sunt soba, tăiței subțiri de hrișcă sau udon, tăiței groși de grâu care se servesc fierbinți în bulion sau prăjiți. Dar tăiței de sticlă sunt, de asemenea, foarte populari și sunt adesea serviți într-o salată sau cu un sos picant.
2. Pește și carne
Pe lângă diferitele tipuri de cereale, peștele, fructele de mare și plantele marine sunt cele mai populare mancare japoneza. Somonul, tonul, anghila și carnea de crab nu ar trebui să lipsească în meniu, dar tipurile neobișnuite de pește, cum ar fi scoici, arici de mare și pești puffer, sunt, de asemenea, foarte populare în bucătăria japoneză. Mai presus de toate, calitatea ingredientelor este importantă, deoarece deoarece sunt adesea preparate și consumate crude, peștele trebuie să fie proaspăt și de înaltă calitate. Midiile și plantele marine, cum ar fi algele wakame sau castraveții de mare, sunt prăjite sau fierte împreună cu ierburi picante și sosuri.
Națiunea insulară se abține în mare măsură de la consumul de carne, întrucât consumul a fost interzis în mod repetat și încruntat de guvern în trecut. Cu toate acestea, mâncărurile pe bază de pui, carne de vită sau porc sunt servite ocazional. Cu toate acestea, tofu, alternativa vegetariană, este folosit mult mai des.
3. Supe proaspete
O altă componentă importantă a bucătăriei japoneze sunt supele, care sunt preparate conform rețetelor tradiționale. Practic, acestea constau dintr-un bulion limpede, numit dashi, care este rafinat cu legume fierte scurt, pește, carne, paste sau ierburi. Cele mai populare supe japoneze sunt ramenul, o supă de tăiței pe bază de carne și pește și supa miso, felul de mâncare național al japonezilor. Pentru aceasta, bulionul dashi este amestecat cu o pastă de soia și servit cu legume și tofu.
Desigur, supele se mănâncă și cu bețișoare. Legumele, carnea și pastele sunt pur și simplu pescuite, iar bulionul se bea direct din castron.
Secretul bucătăriei japoneze
Foarte puțin ulei și condimente sunt folosite în prepararea tradițională a mâncărurilor japoneze și se pune mai mult accent pe păstrarea aromei ingredientelor folosite. În comparație cu bucătăria asiatică în general, bucătăria japoneză este, prin urmare, semnificativ mai mică în grăsimi și mai sănătoasă. Diferite sosuri precum sosul de soia sau sosul teriyaki sunt folosite pentru condimente. Dar ghimbirul, vinul alb Mirini și wasabi au, de asemenea, o influență asupra gustului bucătăriei din Asia de Est.
Nu există desert după masă, la final japonezii își îndulcesc masa cu un ceai de casă matcha sau chai.