Bucătărie turcească Merită să știți - ALIMENTAȚIE ȘI BĂUTURI
Bucătăria turcească: merită cunoscută
Meze, un aperitiv, este servit ca aperitiv în bucătăria turcească. Acestea sunt în principal creme pe bază de iaurt, frunze de viță de vie umplute sau humusul din pulpă de naut.
Adesea există feluri de mâncare cu miel, carne de oaie, carne de pasăre sau carne de vită. Kebapurile utilizate pe scară largă sunt carnea la grătar și condimentată. Spre deosebire de noi, feliile subțiri de carne, pe care le tăiați o frigăruie cu un cuțit mare, sunt servite ca fel de mâncare normal cu legume și orez. Varianta de fast-food cunoscută de noi nu este foarte populară în Turcia.
Un alt fel de mâncare popular în bucătăria turcească este Köfte, chiftele picante făcute din miel sau carne de vită. Legumele sunt servite într-o varietate de moduri și sunt prăjite în ulei de măsline, aburite, marinate, fierte, umplute cu carne tocată sau orez. Se folosește și pentru a găti turlu, o tocană de legume.
În bucătăria turcească, salatele sunt de obicei preparate cu o marinată din ulei de măsline și suc de lămâie. Salata ciobanului este formată din castraveți, roșii, ardei, brânză de oaie și ceapă.
Pâinea plată moale sau pâinea albă este servită la toate mesele în bucătăria turcească. Orezul sau bulgurul servesc drept garnitură pentru preparatele calde.
Există o mulțime de deserturi foarte dulci în bucătăria turcească. Lokum, adesea numit incorect mierea turcească, este o bucată de zahăr în formă de cub sau miere și amidon. Nucile, fisticul sau fructele uscate sunt ingrediente suplimentare care îi conferă un gust special. Baklava este un fel de mâncare dulce realizat din foietaj și conține fistic sau nuci. Halva este un dulce făcut din ulei de susan și zahăr.
Băuturile populare sunt ceaiul negru sau cafeaua. Raki de anason, care se bea diluat cu apă rece ca gheața, este considerat băutura națională neoficială. Ayran este o băutură răcoritoare nealcoolică pe bază de iaurt.