Bucătarul privat al Madonna pe nutriția macrobiotică - WELT
Personajul tânăr al macrobioticii: Mayumi Nishimura
Sursa: MICHAEL MANN
Mayumi Nishimura a fost bucătarul privat pentru pictograma pop Madonna timp de șapte ani. Expert în nutriție macrobiotică despre cereale, sushi și manipularea ciocolatei de către superstar.
M ayumi Nishimura este o femeie minunată, veselă de 59 de ani, cu pielea delicată, cu pori fini a unui adolescent. Cu greu îi crezi vârsta, cu atât mai mult din cauza faptului că a fost bucătarul privat al Madonnei din 2001 până în 2008. La urma urmei, cântăreața pop este o creatură la fel de fără vârstă. Japonezii au venit la restaurantul berlinez „Ula” pentru o cină și un atelier pentru a-i introduce pe cei interesați în bucătăria macrobiotică - sau mai bine spus: versiunea ei, pe care o numește „Petit Macro”.
Este o formă moderată a dietei macrobiotice moderne, așa cum a fost propagată de Georges Ohsawa și în anii 80 în SUA de Michio Kushi: o dietă în mare măsură vegetariană, care constă în principal din cereale neprelucrate, legume și proteine vegetale, cum ar fi fasolea și nautul., Linte, seitan, tofu, tempeh și alge marine. Evitați fructele, ierburile, cafeaua, zahărul și produsele lactate. La Mayumi Nishimura există ocazional niște carne sau pește. Ea spune: „Traducerea mea despre macrobiotică este: sunt o persoană liberă, chiar și atunci când vine vorba de dieta mea”.
Restaurantul berlinez "Ula" din Anklamer Strasse 8
ICONĂ: Doamnă Nishimura, sună ca o interpretare destul de obișnuită a învățăturii macrobiotice, despre care mulți oameni spun că este cea mai dură formă de nutriție vreodată. Se zvonește că până și căsătoria lui Gwyneth Paltrow și Chris Martin a eșuat din cauza asta.
Mayumi Nishimura: Nu pot confirma acest zvon. Tot ce știu este că Gwyneth Paltrow nu mai este la fel de strict macrobiotică ca înainte. Și pentru mine personal, macrobiotica nu este o dietă neobișnuită: eu vin din Japonia, așa că mănânci multe legume, cereale și leguminoase. Macrobiotica a introdus această dietă tradițională japoneză în Occident și include alimente și feluri de mâncare sănătoase și vindecătoare.
ICONĂ: Pentru începători: pe ce se bazează în esență macrobiotica?
Nishimura: Totul se schimbă, asta e o regulă. Pe măsură ce anotimpurile se schimbă, și mâncarea noastră ar trebui să se schimbe. În plus, cât mai mult din mâncarea noastră ar trebui să provină din zona locală. Ar trebui să mestecați bine, astfel încât alimentele să fie bine absorbite de salivă, acest lucru pregătește stomacul pentru digestie și, astfel, digerați mai bine. Mănâncă doar 80 la sută plin. Dacă mesteci încet, vei observa cât de plin ești mult mai bun și te poți opri chiar înainte de a fi plin.
În plus, nu mâncați nimic cu trei ore înainte de culcare. Dormi mai bine, deoarece organele digestive se pot odihni. Macrobiotica nu este doar o dietă. Este o abordare holistică. Exercițiile, o plimbare, yoga, înotul sunt, de asemenea, importante. Spiritualitatea ajută, de asemenea, să creeze ceva pentru relaxare. Și cultivați relații cu prietenii, familia și partenerul, la fel ca și cu natura.
Macrobiotica nu este o dietă neobișnuită pentru Mayumi Nishimura - la urma urmei, în țara sa natală, Japonia, oamenii mănâncă o mulțime de legume, cereale și leguminoase
ICONĂ: Mulți oameni care sunt interesați de dietele alternative astăzi nu sunt neapărat bolnavi. Vrei să rămâi subțire, tânără și frumoasă cât mai mult timp cu ajutorul alimentelor sănătoase.
Nishimura: Cu siguranță trăiți mai mult cu o dietă macrobiotică. Dar multe boli ale stilului de viață, cum ar fi inima sau bolile autoimune, pot fi vindecate și cu o dietă vegană. Practic, este foarte simplu: când slăbești, multe lucruri se schimbă în corpul tău, devii mai sănătos și trăiești mai mult.
ICONĂ: Acesta a fost unul dintre motivele pentru care Madonna te-a angajat ca bucătar atunci?
Nishimura: Madonna m-a angajat inițial pentru că fiul ei Rocco avea o alergie în copilărie și pentru că știu ce mâncare este bună pentru copii. Voia ca copiii ei să mănânce la fel de sănătos ca și ea. Când am început să lucrez pentru Madonna în 2001, ea urma o dietă macrobiotică de două luni. Apoi a plecat într-un turneu mondial și bucătarul ei de atunci, un prieten de-al meu, a renunțat după două săptămâni. De aceea m-au sunat.
Madonna îl îndeamnă pe editorul „Welt” la jocul de băut
Un joc de băut cu Regina Popului! Editorul „Welt”, Martin Scholz, a cunoscut-o pe Madonna înainte de lansarea albumului ei „Rebel Heart”. Rezultatul a fost un joc de băut - cu consecințe.
Sursa: Lumea
ICONĂ: Oare Madonna este la fel de strictă cu ea însăși pe cât spune toată lumea?
Nishimura: Madonna este o persoană foarte disciplinată și se arată atunci când vine vorba de mâncare. Acesta respectă regulile macrobiotice foarte atent. Odată ce am făcut sushi cu orez decojit, o singură rolă. Ea a întrebat imediat: „Mayumi, de ce ai făcut orez alb? Acesta nu este un aliment întreg! Am crezut că ai gătit mâncare sănătoasă! ”I-am răspuns:„ Ei bine, am crezut că copiii ar putea dori să mănânce tot timpul altceva decât orez integral. „Dar așa este.
ICONĂ: Ai văzut-o vreodată bucurându-se de mâncare?
Nishimura: Îi place mâncarea. Dacă am gătit vreodată ceva strict macrobiotic și nu i-a plăcut, ea mi-ar spune: „Mayumi, faci asta intenționat, ca să nu-mi placă mâncarea?” Atunci bineînțeles că nu am mai gătit-o niciodată. Mi s-a părut bine că a spus că, la urma urmei, vreau ca oamenii să se bucure de mâncare sănătoasă. Nu ar trebui să se simtă ca o pedeapsă.
ICONĂ: Ați surprins-o vreodată pe Madonna mâncând în secret un hamburger sau o ciocolată?
Nishimura: Nu, așa cum am spus, este o persoană extrem de disciplinată. În fiecare zi primește munți cu cea mai bună ciocolată. Ea mânca câte o bucată din ea din când în când, apoi îmi dădea imediat pachetul: „Mayumi, poți lăsa asta acum.” Și apoi am terminat restul în bucătărie. Uneori simțeam că ar trebui să mănânce mai mult. Am încercat apoi să-i servesc porții mai mari, dar ea a observat întotdeauna imediat: „Mayumi, încerci să mă îngraș?” Am spus mereu: „Madonna, mâncarea asta nu te îngrașă. Așa că te rog, mănâncă mai mult! ”Dar asta era treaba mea: să mă asigur că nu trebuie să se teamă să nu se îngrășeze prea mult.
ICONĂ: Când lucrai pentru Madonna, ea era căsătorită cu Guy Ritchie, un englez. A mâncat și macrobiotice sau mai degrabă chipsuri de pește?
Vegan, fără lactoză, fără zahăr? Puteți găsi toate produsele aici
Două la sută dintre germani suferă de o alergie alimentară, dar intoleranțele sunt mai frecvente. Inițiativa „free from” oferă celor valoroși alternative valoroase.
Sursa: Lumea
Nishimura: Nu, a mâncat și el asta. Dar este adevărat, îi pregăteam din când în când câte un pește. După cum am spus, macrobiotica se adaptează la circumstanțe. Madonna și familia ei nu sunt japoneze, nu sunt obișnuite cu dieta strictă pe care am crescut. De aceea, am gătit întotdeauna pentru ei cu mai multă grăsime și mai multă sare decât aș face pentru mine. Știi, nu ar trebui să te gândești niciodată „O, dragă, dacă devin vegan, nu trebuie să mănânc niciodată asta sau aia. Mănâncă lucruri când ai nevoie de ele. Vreau să transmit mesajul: oameni buni, mâncați mai multe legume și câteva cereale, apoi vă puteți delecta cu niște proteine animale.
Mayumi Nishimura, expert în macrobiotice: Japonezii s-au născut pe mica insulă Shinojima și s-au mutat în Massachusetts la începutul anilor 1980 pentru a studia macrobiotica sub conducerea lui Michio Kushi. Înainte de a lucra ca bucătar în gospodăria privată a Londrei din Madonna, a gătit pentru pacienții cu cancer, printre altele. Se spune că bucătăria macrobiotică are nu numai un efect de promovare a sănătății și de prelungire a vieții, ci și vindecarea bolilor grave.
Ne puteți urmări și pe Facebook, Snapchat (welt_icon) sau Instagram: