Budinca de cocos si chia

Entremets Fără gluten Fără lapte Fără ouă Vegetarian

Semințe de chia organice sunt benefice pentru sănătate deoarece conțin, printre altele, o mulțime de Omega 3 și fibre. În ultimii 5 sau 6 ani am auzit din ce în ce mai multe despre asta. Nu mai folosisem niciodată unul (mă tem că restul familiei se va speria), dar hei, în sfârșit am îndrăznit. Nimic nu s-a aventurat, nimic nu a câștigat.

Sunt presărate în supe, salate etc. ca alte semințe, dar pot fi folosite și pentru a face budinci delicioase. Sămânța de chia conține într-adevăr mucilagiu care îl face să se umfle când este ud (nu, nu este o contrapèterie). Pe scurt, ne-au plăcut foarte mult aceste verrine cu lapte de nucă de cocos la care am adăugat puțină ploaie de cacao pentru partea crocantă și amară.

500 ml de lapte de nucă de cocos
70 g semințe chia
70 ml de miere neutră, organică și franceză dacă este posibil (pentru că mierea este cam scandaloasă ceea ce suntem vândute)
5 lingurițe mici de ploaie de cacao (cip de fasole de cacao prăjită și zdrobită)
5 bucăți denucă de cocos proaspăt