Budinca de orez sanatoasa, morcovi vegani si fara zahar pentru Claire
Zana pădurii Holla - Sunt la televizor! Sunt nervos și emoționat în același timp! Theresa de pe blogul Theresa.lu și seria NDR „Theresa's Kitchen” m-au sunat acum câteva săptămâni și m-au întrebat dacă aș putea fi interesat să gătesc cu ea în emisiune! Desigur că am făcut-o!
Îi datorez acest apel prietenului meu Karin de pe blogul lui Lisbeth! Karin este pur și simplu uimitoare, abia mă cunoștea (doar de la atelierul de fotografie alimentară de la Liz & Jewels, la care am participat la începutul anului când tocmai începeam blogul) și imediat am început să vorbesc despre mine în diverse locuri, promovându-l pe al meu Bate blogul ... și la fel a făcut și filmarea ei cu Theresa. Este de nedescris când atât de mult sprijin vine de la aproape străini! Nu mai suntem străini unii de alții și apreciez asta foarte mult!
Așa că am mers la filmări timp de două zile. Și eram nervos. Să lucrezi în spatele camerei și laptopului este un act complet diferit decât să stai în fața camerei și apoi să te vezi la televizor! Respectul meu pentru Theresa, cum suportă această tensiune în fiecare săptămână?!
În prima zi de filmare, în special partea de masă împreună, am fost foarte tensionată. Când mi s-a permis să vorbesc din nou despre blogul meu și despre subiectul meu aici, eram exact în elementul meu și chiar aș fi putut continua. Este minunat când ești atât de plin de pasiune pentru ceva de care tu și întreaga familie puteți beneficia.
Mâncarea pe care o gătesc cu Theresa în emisiune nu ar putea fi o mâncare mai confortabilă: există orez cu lapte de migdale vegan și fără zahăr! De-a lungul sarcinii mele cu Claire, am avut două pofte: suc de portocale proaspăt stors și budinca de orez. Trebuia să am suc în fiecare zi și budincă de orez cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână, pe atunci cu cantitatea adecvată de lapte de vacă și zahăr. Claire a suferit în cele din urmă de o intoleranță suculentă la proteinele din laptele de vacă (ceea ce nu în ultimul rând a dus la schimbarea dietei noastre și la acest blog), poate chiar are sens. Dacă aș fi știut atunci ce gust are orezul cu budincă de lapte de migdale!
De la această postare ați știut cât de mult îmi place să folosesc lapte de migdale în loc de smântână, cremă sau lapte, atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate. În foarte puține regiuni ale lumii sunt utilizate produse lactate de vacă, iar rata celor care nu le pot tolera este mult mai mare decât sunt adesea conștienți cei afectați. Dacă aveți o senzație de rău în stomac după o cafea cu cafea latte, puteți fi aproape sigur că există o intoleranță ascunsă acolo. Copiii ar trebui să dureze cu 7,5 ore mai mult pentru a digera laptele de vacă decât pentru a digera laptele de oaie sau de capră, în acest caz doar 20 de minute. Ca să nu mai vorbim că produsele pe bază de plante, cum ar fi laptele de migdale, sunt de asemenea alcaline și oricum sunt foarte recomandate pentru noi, adulții. Oricine citește regulat acest blog știe cât de mult sunt în favoarea alimentelor ușor de digerat. În acest fel, organismul și metabolismul nostru nu sunt slăbite inutil, dar este mai ușor să sprijine și pierderea în greutate.
Budinca de orez cu lapte de migdale are un gust bun? Oh da! Iar ideea Theresei cu compot de pere este de clasă mondială! Când vedeți rețeta, veți fi uimiți de cât de puțin îndulcitor - în acest caz sirop de arțar - este necesar. Din când în când simt aceleași pofte de budincă de orez ca și atunci. Și pentru că acum sunt entuziasmat de atâtea ingrediente bogate în substanțe nutritive care vă umplu mai repede și mai mult, nu forțați corpul să pui somn, ci să vă ofere energie, să vă mențină sănătos, să vă facă să vă simțiți bine și, de asemenea, să trimiteți copiilor mici, precum fiica mea Claire, pe drumul lor, mă ocup de ei pentru un pic de nutrienți. 1/3 budinca de orez este suficientă pentru a crea senzația de gură și consistența cremoasă și 2/3 din cantitatea pe care o schimb pentru quinoa albă (o puteți obține de aici) sau boabe de spelta (acestea sunt disponibile aici, ambele fiind disponibile și în magazinele naturiste). Aș dori să îi încurajez pe toți cei care sunt noi în acest loc și nu știu sau nu folosesc quinoa și ortografia! Îndrăznește să folosești aceste ingrediente, nu am auzit de nimeni care să fi regretat. (Puteți citi mai multe despre quinoa, spelt și despre ce boabe mă încântă aici.)
Aș dori să mulțumesc din suflet Theresei, care m-a invitat, mi-a transmis mai departe în timp ce filmam și chiar m-a menționat în cartea ei de bucate! Mulțumesc, de asemenea, întregii echipe de film, care a creat o atmosferă incredibil de prietenoasă, mamei Theresei, care a avut ideea potrivită în momentul potrivit să mă atragă din mine, fotografului Claudia Gödke/NDR, din care am voie să folosesc fotografiile de astăzi și bineînțeles, mulțumiri prietenei mele Karin!
Și înainte să uit: trucul Theresei de a face din budinca de orez o senzație și amintirea copilăriei pentru copii a fost implementat de mai multe ori de atunci: ascundeți oala sub plapumă pentru a se umfla. Claire iubește asta!
Orez cu lapte de migdale cu quinoa sau cu speltasuficient pentru 4 deserturi
500 ml lapte de migdale (cumpărat neindulcit în magazinele naturiste sau de casă conform acestei rețete)
40g budinca de orez
60g quinoa albă sau boabe de spelt, dacă este posibil înmuiat și spălat peste noapte înainte, acest lucru mărește absorbția nutrienților
1 vârf de sare
½ păstăi de vanilie sau ½ linguriță pudră de vanilie Bourbon
Acoperiți totul și fierbeți timp de 20 de minute și lăsați-l să se înmoaie cel puțin 15 minute. Dacă preferați singur budinca de orez, vă recomand să adăugați scorțișoară și 1 lingură sirop de arțar sau zahăr din floarea de cocos. (Puteți obține zahăr din floare de nucă de cocos în magazinul de produse naturiste și aici și de ce este bun pentru noi, puteți citi aici.) Dacă adăugați compotul de pere rapid al Theresei, prepararea este fantastică!
Emisiunea va fi difuzată duminică, 23 noiembrie la 16:30 pe NDR. Pe această pagină veți găsi rețetele, de asemenea, pentru tortul de lime vegan de caju cu mango RAW al Theresei, care este atât de bun! Puteți găsi și cartea de bucate pentru spectacol aici.
Pentru blog, postările sunt făcute la intervale mari, dar mă puteți găsi în mod regulat în secvențe foto și video de pe Instagram. Sunt fericit dacă mă vizitezi acolo și îmi lași un salut sau, dacă este necesar, întrebările tale!