Buletin nutrițional - Cum guvernul federal ne urmărește masa de masă - Kassensturz Espresso - SRF
O privire asupra obiceiurilor alimentare ale elvețienilor dezvăluie: prea puține fructe, prea puțin lapte și o cantitate insuficientă de iod.
Acestea sunt statistici și cantități care au furnizat până în prezent Confederației informații despre cantitatea de alimente care au fost consumate în medie în Elveția. Experții nu au putut obține indicații specifice din acest lucru cu privire la ce grupuri de populație consumă ce alimente și când.
Un sondaj pe 2000 de persoane permite acum informații mai specifice. „Ca parte a unui protocol de memento de 24 de ore, respondenții au declarat ce au mâncat”, explică Urs Stalder de la Oficiul Federal pentru Siguranța Alimentară și Veterinară (FSVO).
Sume recomandate
„Și aici a devenit clar că anumite grupuri de populație mănâncă încă prea multă carne și consumă prea puține fructe și legume”.
FSVO recomandă carne de două până la trei ori pe săptămână, cu maximum 120 de grame de carne pe masă. Domnul și doamna Swiss ar trebui să mănânce cinci porții de fructe și legume pe zi.
„Pe baza datelor privind consumul pe cap de locuitor, putem vedea, de asemenea, că oamenii mănâncă mai puține mere, pere și portocale și consumă mai multe fructe exotice.”
Rezultate îngrijorătoare privind consumul de lapte
Pe baza bilanțului alimentar din ultimii ani, devine clar că oamenii din Elveția consumă din ce în ce mai puțin lapte și produse lactate. „Laptele este o sursă importantă de proteine și calciu. Pe măsură ce oamenii mănâncă din ce în ce mai puțin lapte, trebuie să ne întrebăm cum își satisfac nevoile de proteine și calciu. "
Iar Urs Stalder subliniază că, în special, copiii în creștere au nevoie de acești nutrienți. El spune: „Pentru 2020 intenționăm să realizăm un sondaj nutrițional în rândul copiilor și adolescenților”.
Aprovizionarea cu iod
Acum 100 de ani, o mare parte a populației suferea de deficit de iod. Gușa, o glandă tiroidă mărită masiv din cauza deficitului de iod, a fost răspândită în anumite zone. În plus, copiii au dezvoltat cretinism, o tulburare a dezvoltării cauzată și de deficit de iod. În sfârșit, autoritățile au îmbogățit sarea de masă cu iod și simptomele au dispărut.
De câțiva ani, însă, studiile au arătat că copiii școlari, femeile însărcinate și femeile aflate la vârsta fertilă sunt din nou deficiente în iod. „În 2014 am crescut din nou conținutul de iod din sarea de masă”, spune Urs Stalder de la FSVO.
Ultimele investigații au arătat acum că aportul de iod nu s-a îmbunătățit. «Bănuim că se produc din ce în ce mai multe alimente cu sare neiodată. Prin urmare, vom căuta un dialog cu industria și le vom cere să folosească din nou sare iodată ”, explică Stalder.
Mai mult, populația trebuie să fie conștientizată de importanța iodului. Dacă utilizați sare de mare, sare de Himalaya sau alte săruri de stil de viață, nu consumați iod cu ele.