Bulgarian Leek Galettes (Bulgarishé) Gătesc, așa că sunt
Iată o altă rețetă simplă și delicioasă din minunata carte „Marea carte a bucătăriei evreiești Ashkenazi” de Florence Kahn.
Potrivit autorului, aceste clătite se află la intersecția bucătăriilor sefardice și așkenazi și se găsesc mai ales în România, Slovacia, Grecia și bineînțeles Bulgaria. Aș vrea să-l întreb pe prietena mea Cata care s-a născut în România de pe super blogul http://leblogdecata.blogspot.fr/ dacă le cunoaște!
Pentru 4/6 persoane
1,2 kg de praz
100g matzemel (făină de azimă)
Ardei proaspăt măcinat
Se curăță, se spală și se toacă mărunt prazul.
Gatiti-le in putin ulei timp de 20-25 minute, amestecand si incercand sa nu le rumeniti prea mult.
Apoi puneți prazul într-un castron și lăsați-i să se răcească.
Apoi amestecați prazul matzemel și adăugați oul, sarea și piperul. Se amestecă pentru a obține un preparat omogen.
Încălziți o tigaie cu un strop de ulei.
Cu două linguri formează torturi ușor plate. Puteți utiliza, de asemenea, un cerc pentru paste bine modelate.
Gatiti 4-5 minute pe fiecare parte si serviti fierbinte.
Am servit galetele cu un sos provensal.