Bulgur cu ciuperci uscate și proteine din soia texturată (PST) - La cuisine d Anna et Olivia
Postat pe 27 ianuarie 2018 de Anna și Olivia
Astăzi vă ofer un fel de mâncare ușor de zi cu zi.
Apreciez în mod deosebit rețetele făcute doar cu ingrediente din dulap (acesta este cazul nostru aici). Deși îmi place foarte mult să gătesc legumele de sezon, de multe ori le aburesc (cu Micro Vap 'Tupperware) sau le mănânc crude condimentate. Așa că îmi place să gătesc cereale/leguminoase pentru a le însoți.
Pentru o masă perfect echilibrată, vă puteți bucura de acest fel de mâncare de bulgur cu ciuperci și PST însoțit de o porție generoasă de legume de sezon la alegere (am mâncat-o cu o salată de andive crude cu oțet de muștar.).
Pentru cei care nu sunt familiarizați cu proteina de soia texturată - PST pentru prietenii apropiați (adesea listată ca atare în magazinele organice sau de specialitate), trebuie să vă întrebați cu siguranță ce poate fi.
Deja numele nu te face să-ți dorești, indiferent dacă este abreviat sau nu, poate părea „chimic” la prima vedere !
De fapt, proteina din soia texturată este făcută din făină de soia rece dezosată (nu există alt ingredient în ea decât soia! Alegeți PST organice și non-OMG și asta este perfect!). Sunt adesea folosite ca înlocuitor de carne în hamburgeri, chiftele, legume umplute, pepite, anumite sosuri sau în mese gata preparate (ravioli, chifle de primăvară, chili sin carne). Pentru a le găti, acestea trebuie rehidratate cu lichid (bulion de legume, sos Tamari, apă de înmuiere cu ciuperci, vin roșu, vin alb.). Apoi le putem găti după cum vrem.
Deoarece PST-urile sunt deshidratate, sunt foarte convenabile de depozitat, nu se mișcă în timp atâta timp cât sunt depozitate într-un loc uscat. Un alt avantaj, nu în ultimul rând, este costul său redus! Și chiar îl găsim în vrac în unele magazine organice:) Nivelul nutrițional, suntem în jur de 50g de proteine pentru 100g de PST (este uriaș!) Și totuși relativ scăzut în calorii.