Bulgur cu legume Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru bulgur cu legume este o garnitură ușor condimentată, bine condimentată, cu legume tocate și gustul uleiului de măsline blând.
Bulgurul se face prin fierberea mai întâi a boabelor de grâu integral din grâu dur, apoi pentru a le usca și apoi pentru a le sfărâma în diferite grade de finețe, de la fin, mediu grosier la grosier pentru a forma făină integrală de grâu.
Bulgur este unul dintre cele mai utilizate alimente de bază în bucătăria orientală.
Bulgur poate fi folosit ca o garnitură simplă pentru a vă umple, ca salată (cum ar fi binecunoscuta salată tabouleh) sau cu multe alte feluri de mâncare foarte picante.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru preparare, mai întâi umpleți bulgurul într-o sită cu ochiuri fine, clătiți cu apă rece, transferați într-o cratiță, adăugați 600 ml de apă și un praf de sare și aduceți la fierbere.
Apoi, reduceți temperatura atât de mult încât bulgurul să se poată umfla ușor timp de încă 10 minute fără a amesteca.
După 10 minute toată apa ar trebui să fie îmbibată.
Acum amestecați bulgurul cu o lingură de amestecare și slăbiți-l ușor.
Acoperiți din nou cu capacul și lăsați să se înmoaie încă 10 minute pe plita oprită.
Dacă doriți să aduceți bulgur la masă ca garnitură neutră în gust, în loc de orez cu legume, carne sau pește cu sos:
Se amestecă puțin ulei de măsline sau o bucată de unt în bulgur și se servește proaspăt gătit.
În această rețetă, un amestec de legume este special pregătit și amestecat cu bulgurul gătit.
Tăiați 1 ceapă curățată și destule căței de usturoi în cuburi fine.
Tăiați dovleceii și vinetele spălate, inclusiv pielea, în cuburi mai mici.
Tăiați un ardei iute sau piper roșu ascuțit cu cuțitul pe lungime, scoateți cuțitele și blănurile interioare și tăiați-le în bucăți foarte fine.
Mai întâi încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță sau tigaie adâncă, prăjiți ușor ceapa și cubuletele de usturoi în ea.
Adăugați legumele tăiate cubulețe și ardeiul iute, condimentați cu puțină sare, adăugați treptat uleiul rămas și lăsați-l să fiarbă ușor câteva minute, rotind constant.
Trageți tigaia scurt într-o parte, presărați cu praf de boia, amestecați cu o spatulă.
Adăugați pastă de roșii (sau pulpă de boia) și câteva linguri de apă sau stoc, pliați și împingeți recipientul înapoi pe plită.
Aduceți întregul amestec de legume la fierbere viguros în timp ce amestecați, adăugați puțin lichid dacă este necesar.
Condimentați cu sare, pudră de ardei iute, sos de ardei iute sau piper pe gustul personal.
Se adaugă bulgurul gătit, se amestecă bine cu amestecul de legume cu două linguri, se condimentează după gust și se încălzește din nou, dacă este necesar.
Presărat cu pătrunjel, serviți ca garnitură picantă, bulgur picantă cu carne (foarte bună cu miel), pește sau ca fel de mâncare vegetariană cu o salată verde.
1 porție de bulgur cu legume conține în total aproximativ 300 kcal și aproximativ 10 g grăsime