Bulgur este un produs valoros din grâu dur

bulgur este fabricat din gris de grâu dur și este un aliment de bază, în special în Orientul Mijlociu. Pentru a face bulgur, grișul de grâu dur este mai întâi înmuiat, apoi aburit și în cele din urmă măcinat la gradul dorit de finețe. Bulgurul este deci grâu dur pre-gătit fin, grâul dur fiind obținut din cerealele întregi. Deci, în ciuda prețului scăzut, bulgurul este un produs valoros din cereale integrale.

Care este diferența dintre bulgur și cuscus?

Cuscusul din Africa de Nord este, de asemenea, fabricat din griș de grâu dur, dar este udat numai cu apă în timpul producției, adică nu este gătit în prealabil, apoi este ras în boabe mici și uscat. În consecință, cuscusul durează mai mult timp pentru a găti.

Care este diferența dintre bulgur și mei și hrișcă?

Singurul lucru pe care bulgurul îl are în comun cu meiul este forma sa. Miul este un tip de cereale independent, ale cărui boabe au fost eliberate de coji și sunt acum pe piață. Prin urmare, meiul este un produs brut, în timp ce bulgurul și cuscusul au fost prelucrate. Kascha din Europa de Est, crupe de hrișcă, nu are nimic în comun cu bulgurul în afară de forma sa. Hrișca nu este un tip de grâu, ci o plantă de noduri.

Este bulgur hrănitor?

Datorită metodei de producție atentă și procesării cerealelor integrale, Bulgur este sănătos și hrănitor în același timp.

pe lângă furnizorii de energie carbohidrați și
Minerale și calciu, magneziu și fosfor
Vitamina E și diverse vitamine B.

Boabele și coaja acestuia sunt utilizate în producția de bulgur, astfel încât, ca produs integral, bulgusul este, de asemenea, bogat în fibre. Similar cu orezul sau pastele din gris de grâu dur, bulgurul are proprietăți excelente de sațietate, dar este relativ bogat în calorii.

Cum se pregătește și se folosește bulgur

Bulgur a fost gătit în prealabil în timpul procesului de producție, motiv pentru care, spre deosebire de cuscus sau mei, poate fi preparat foarte repede. Fie lăsați-l să se înmoaie în apă fierbinte timp de aproximativ o jumătate de oră, fie chiar absoarbeți-l în abur, deși acesta din urmă durează puțin mai mult și nu este potrivit pentru cantități mai mari. Umflarea crește considerabil volumul boabelor de bulgur individuale, astfel încât o cantitate de doar câteva linguri este egală cu o singură porție.
Aburirea are avantajul că aromele de legume precum ceapa tocată, ierburi sau usturoi pot fi adăugate la bulgur în timp ce este gătit, ceea ce altfel se întâmplă numai după procesul de gătit.

bulgur constă din boabe de grâu pre-fierte, zdrobite. Este disponibil în diferite grade de finețe. În timp ce bulgurul fin trebuie doar să fie înmuiat, bulgurul gros este gătit similar orezului.

bulgurul fin trebuie doar să fie înmuiat
bulgurul grosier trebuie fiert ca orezul

Bulgarul gros se gătește după cum urmează:

Pentru aceasta, este transpirat în puțin unt sau ulei și turnat cu suficientă apă până când este acoperit de aproape doi centimetri.
În țările de origine ale bulgurului, tăiței de supă fină sunt prăjiți în grăsime înainte de a adăuga bulgurul, până când devin maronii aurii.
După adăugarea de sare, bulgurul trebuie adus la fierbere cu capacul pus.
De îndată ce apa fierbe, poate fierbe la foc mic până când apa a fost absorbită și se formează găuri în bulgur.
Acum, un strat de hârtie de bucătărie ar trebui să fie încastrat între oală și capac, iar bulgurul să se odihnească timp de zece minute înainte de servire.

Bulgur nu are gust și, prin urmare, poate fi combinat cu numeroase feluri de mâncare. În Turcia, bulgurul este adesea servit ca însoțitor al mâncărurilor din carne, deoarece absoarbe extrem de bine ingredientele pentru sos. Bulgurul gătit și răcit este potrivit și pentru prepararea salatelor nutritive: Pur și simplu amestecați bulgurul finit cu roșii, pătrunjel și boia tocată.