Măceș (măceș) bogat în vitamina C
Numit și trandafirul câinelui, șoldurile sunt în principal renumite pentru fructele de pădure cu proprietăți medicinale esențiale.
Acestea, cunoscute în special sub denumirea de măceșe, sunt, de fapt, foarte bogate în vitamina C.
Potrivit studiilor recente, fructele de măceșe, preparate sub formă de infuzie sau consumate proaspete în gemuri delicioase, ar fi eficiente împotriva artritei și ar calma durerile articulare.
REZUMAT
I. Descrierea botanică a plantei de măceș
Nume latin: Rosa canina - Familia botanică: Rozacee.
Măceșul este un arbust tufiș, cățărător, cu ramuri acoperite cu spini, de aproximativ 3 metri înălțime. De multe ori formează garduri vii și crește spontan în soluri de mătase și păduri rare.
frunze șoldurile sunt persistente de culoare verde închis și strălucitoare. Sunt pinnate, compuse din cinci pliante lanceolate, eliptice și dințate.
flori măceșele, o magnifică culoare roz deschis sau alb, sunt grupate, de la 3 la 7, în corimburi. Sepalele lor sunt ovoide și efemere.
fructe, sau mai bine zis pseudo-fructul măceșilor este, de fapt, alcătuit din recipientul floral care a devenit pulpos și cărnos. Este oval, de aproximativ 1 cm și devine roșu când este copt. Conține achene, fructe adevărate, cu părul rigid.
De unde vine numele de zgârietură de cur?
Când consumăm boabele măceșilor fără a le îndepărta firele de păr, acestea pot provoca mâncărime în anus. Semințele lor, în plus, trebuie să scape de păr, deoarece pot provoca toxicități pentru inimă și sistemul nervos.
Bédégar:
Creșterile găsite pe ramurile de măceșe, numite în special gălăgi sau bedeguare sau chiar bédégars, sunt, de fapt, rezultatul unei mușcături de la o mică insectă cinipidă, Cynips rosae, care își depune ouăle în țesuturile ramurilor. de măceșe sălbatice.
Alte specii:
Există mai multe specii aparținând genului Rosa și care pot fi grupate sub denumirea de măceșe: Rosa sempervirens (Evergreen Rose), Rosa arvensis, R. rubrifolia, R. micrantha, R. rugosa.
Numele în franceză:
Trandafiri sau trandafiri, trandafir de câine, trandafir sălbatic, trandafir de gard viu, răzuitor de fund.
Denumiri vernaculare și străine:
Provențial: Gratto cuou - Engleză: Trandafir de câine - Spaniolă: Agavanzo - Italiană: Spina di cane.
II. Principalele componente ale fructelor de măceș
Vitamina C (acid L-ascorbic): 250 - 4000 mg/100 gr în funcție de specia de măceșe.
Pectine (15%). Zahăr.
Taninuri hidrolizabile (derivate din acidul galic) și taninuri condensate (proantocianidoli).