Bulgur, quinoa, spelta, hrișcă etc. potrivirea cerealelor ramificate

Deoarece obiceiurile alimentare tind să se diversifice, semințele noi au apărut pe farfurii. Cu toate acestea, nu toate au aceleași beneficii nutriționale.

hrișcă

Beatrice de Reynal

Beatrice de Reynal este o nutriționistă Foarte lacomă, nu aruncă rușine cu niciun fel de mâncare și încearcă să împărtășească ideile sale nutriționale inspiratoare. De asemenea, este autoarea blogului „MiamMiam”.

Deoarece mâncarea este, de asemenea, un mod de a ne arăta diferența, alegerile noastre alimentare ne decodifică dorințele - să ne schimbăm, să fim dezorientați, să fim surprinși - sau mai simplu, o mare curiozitate.

„Cereale grosiere”, așa cum spun profesioniștii, reprezintă o diversificare alimentară foarte interesantă pentru nutriționistul care sunt.

Dar, dacă într-adevăr, bulgurul este grâu, scris verișorul său, dacă triticale sau hrișcă sunt într-adevăr cereale, acesta nu mai este cazul pentru quinoa care se află pe primul loc în mediateca nutrițională pentru această ană 2014.

Quinoa este un picior de gâscă - cum ar fi anumiți amaranti, anserină sau culegători de struguri din țara noastră. Imaginați-vă că 250 de tone pe an sunt deja cultivate în Franța și sunt departe de a satisface apetitul francezilor care au consumat 3500 de tone în 2013, sau jumătate din ceea ce se consumă în toată Europa !

Cu siguranță, quinoa are un gust bun, nu are gluten, este bogată în fibre și proteine ​​(18%) și face minunat un fel de tabulă pe care toată lumea o place.

Dar de ce să rezolvi această plantă ?

Americanii au poreclit deja „ super semințe „Aceste boabe mici și altele, fiind bogate în special în proteine ​​(conțin între 11% pentru boabele reale, până la 35% pentru mazăre, lupin și soia).

Farro și spelta, quinoa, mei, amarant și kaniwa, chia, grâu Khorasan, moară sau teff și freekeh.

Este o adevărată euforie pentru aceste ingrediente aproape magice care vor oferi mâncării proprietăți benefice. Deja peste 1500 de produse care îl conțin au fost lansate pe piețele nord-americane și europene în decurs de 6 luni.