Bulion de oase ca efect superaliment și rețetă Wunderweib

Chiar și bunicile noastre au fiert oase. Acum toată lumea vorbește din nou despre bulion de oase. Cât de sănătos este și cum îl pot face eu? Reteta

Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.

Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.

Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.

Ceea ce face din bulionul de oase cea mai tare tendință a iernii? Ingredientele sale, desigur: gelatină suplimentară, care este deosebit de bună pentru sistemul nostru musculo-scheletic. Deoarece este format din colagen. Această proteină importantă face parte, de asemenea, din oasele noastre, cartilajul, tendoanele și ligamentele, precum și pielea și părul.

Prin urmare, cu bulion puternic, nu numai că putem încetini uzura cartilajului articular și putem contracara osteoartrita/artrita. Chiar și cei care suferă deja de aceste boli pot ameliora durerile articulare și pot îmbunătăți mobilitatea cu două până la trei căni de bulion pe zi.

Deoarece colagenul este implicat și în construirea oaselor, supa protejează împotriva pierderii osoase (osteoporoză) și se spune că accelerează vindecarea oaselor rupte. În plus, pielea devine mai suplă și mai fină.

În plus, bulionul de oase oferă o mulțime de minerale și aminoacizi. Acestea joacă un rol pentru al nostru, printre altele Sănătatea intestinelor, întăriți imunitate și țineți Zahăr din sânge grajd.

Calciul și magneziul calmează nervii, luminează starea de spirit și lasă-ne să dormim bine noaptea.

Adesea purtăm inflamație în noi fără să ne dăm seama. Dar ei ne răpesc în liniște energia, fac muschii și creierul lent. Ingredientele unui bulion de oase ameliorează inflamația și ajută la regenerare.

Acest lucru funcționează cel mai bine cu o cură de supă. Puteți găsi instrucțiuni despre cum să faceți acest lucru în sfatul nostru de carte (a se vedea mai jos). Dacă doriți să vă oferiți mai multă vitalitate, vă puteți bucura în fiecare zi de o ceașcă de bulion de oase.

Practic: Supa poate fi gătită dacă este timp. Apoi, pur și simplu înghețați-l și luați-l cu voi în mișcare în porții într-o cană termică la îndemână (de la 7 euro, farmacie). De exemplu, vă puteți bucura de o ceașcă de bulion în loc de o bucată dulce sau de bratwurst gras - indiferent unde. Nu se satură și nu împovără digestia. (Mai jos este o rețetă cum să-ți faci propriul bulion de oase)

Bulionul osos este ideal pentru preparare.
Foto: iStock

Rețeta pentru bulion de oase limpede

Ingrediente pentru aproximativ 2,5 litri:

2 kg oase organice de vită cu carne/grăsime (de exemplu, coaste încrucișate, coadă de bou, 3-4 oase de măduvă, articulații),
3 linguri de oțet de mere,
1/2 lingură boabe de piper,
4 boabe de condiment,
4 cuișoare,
2 frunze de dafin,
3 tulpini de cimbru,
1 ceapa mare,
1 morcov,
1 rădăcină de pătrunjel,
1/4 bec de țelină,
1 praz.

Pregătire:

1. Clătiți oasele cu apă rece, adăugați 4,5 litri de apă rece în tigaie.

2. Adăugați condimente, cimbru, oțet. Se aduce la fierbere la foc mic. Fierbeți timp de 6-7 ore, cu capacul pe jumătate pus.

3. Cu 2 ore înainte de sfârșitul timpului de gătit, tăiați ceapa în jumătate și prăjiți-o în tigaie până când suprafața tăiată este întunecată.

4. Spălați restul de legume, tăiați-le bucăți mari și adăugați-le la bulion cu ceapa.

5. Se toarnă acest lucru printr-o sită fină într-o a doua cratiță și se toarnă în pahare curate în timp ce este fierbinte. Se păstrează la frigider 2-3 săptămâni.