Bulionul, mâncare de stea a; iarna - ATABULA - Ediție generală

Bulionul e tocilar? Cu siguranta nu. Ușor, bogat din punct de vedere nutrițional și gustos, poate fi găsit astăzi la cei mai mari bucătari și în cărțile dedicate acestuia. În New York, Brodo, primul „Bar de bulion” (citiți barul de bulion), este cel mai recent punct fierbinte. Pentru a ne încălzi, pe trotuar, acasă sau la birou, bem bulionuri de păsări de curte pentru a le lua în cupe de carton. Clasată iarna trecută de revista americană Quartz drept noua băutură pentru supermodele, bulionul, care nu îngrașă și este un aliment complet, a fost marea vedetă a spectacolelor de la Săptămâna modei.

mâncare

Ușor și transparent, dar departe de a fi lipsit de aromă, acest aliment odinioară renumit pentru tratarea gripei, reducerea durerii inflamatorii și îmbunătățirea digestiei, este, fără îndoială, „trebuie să aibă” meniurile din această iarnă. Bogat în calciu, magneziu, fosfor și foarte hidratant, bulionul - cu condiția să-l gătești acasă - oferă o strălucire sănătoasă prin strălucirea tenului. De asemenea, conține colagen, o substanță esențială pentru combaterea ridurilor, uzurii timpului și oboselii. Nutriționistul echipei de baschet din LA Lakers, care include Kobe Bryant, a făcut-o chiar o componentă esențială a dietei jucătorilor săi.

Așadar, această băutură nu mai este doar retrogradată a doua zi după o petrecere, pentru efectele sale de detoxifiere și pentru că pune stomacul în repaus. De asemenea, revine în bucătăriile noastre. Bază sănătoasă și ideală pentru mese, bulionul versiunii 2015 este mai presus de toate un bulion de oase, readus în prim plan odată cu creșterea dietei paleo. Se pregătește cu carcase de pui, bibilici și carne de vită amestecate cu legume: ceapă, praz sau țelină și condimentată cu puțin usturoi, ierburi și câteva condimente pentru a condimenta gustul.