Bună greșeală lichior pe bază de plante - Despre falși apostoli pentru sănătate, iepuri tineri și combustibilul pentru aviație
Se pare, mai ales la genele masculine, că dorința unui supresor, a unei pălării de noapte, a unui distribuitor, după lăcomia culinară este ferm ancorată. La sfârșitul unei vizite la restaurant, personalul de serviciu este din nou fluturat reflexiv la masă, acum o schnapps digestivă, absoluția extrem de spirituală pentru păcatele mâncate. Cunoscătorii comandă grappa sau o coniac de fructe fină și lichiorul de plante este, de asemenea, comandat din ce în ce mai des, întotdeauna cu sfatul clientului cu privire la cât de sănătos și digestiv este acesta din urmă. În afară de faptul că nu vreau să aud nimic despre digestie la masă, acest efect este cel puțin controversat.
Lichiorul pe bază de plante este alcool cu un procent ridicat (15-40% vol), cu o cantitate uimitoare de zahăr (cel puțin 100 g pe litru) și diverse ierburi, în funcție de soi, tot ceea ce crește în natură și nu te omoară. Încă din Evul Mediu, farmaciștii curajoși au încercat să facă ierburile medicinale să fie durabile cu alcool și comestibile cu îndulcitori. Extractele de plante sănătoase din Schnapsstamperl nu pot face prea multe în stomac în comparație cu o masă cu trei feluri de mâncare, cu vinuri corespunzătoare. Mai degrabă, lichiorul face ceea ce face întotdeauna un amestec de zahăr-alcool: îți merge în cap. Acolo blochează cu rușine chiar nervii care ar trebui să se asigure că alimentele sunt digerate.
Cu toate acestea, vă sfătuiesc să prețuiți și să cultivați această frumoasă auto-înșelăciune, deoarece lichiorurile pe bază de plante au un gust bun. Tocmai prin combinația diferită și diversă de plante și plante aromate, unele dintre aceste preparate dezvoltă un volum unic de gust. Notele picante de lemn dulce, fenicul fin, menta, floarea de soc, portocala, anason stelat, note piperate si tonuri amare concureaza pentru atentie, incanta nasul si palatul.
Există multe de descoperit, chiar și la ușa ta. În țările vorbitoare de limbă germană, lichiorurile pe bază de plante cu caracter regional au adesea denumiri reduse care promovează vânzările, cum ar fi Bärwurz, Blutwurz, Burgfeuer sau Brockenhexen combustibil pentru aviație. În favoarea maestrilor de bere omonimi, presupun pur și simplu că acești oameni prietenoși vor să folosească aceste titluri imaginative pentru a sublinia că produsul lor se bucură cel mai bine în doze homeopate.
O evaluare pe care, după câteva experimente asupra mea, o împărtășesc cu siguranță. Îmi amintesc cu groază într-o noapte de la începutul anilor '90, eram încă un iepure foarte tânăr și împărțeam o sticlă de lichior pe bază de plante cu eticheta inofensivă Menta cu alți doi iepuri tineri. Succesul a fost răsunător și mi-a contestat preocupările menționate mai sus cu privire la sănătatea digestivă. De atunci am regretat sincer părți din tinerețea de astăzi care, așa cum puteți auzi, se împușcă întotdeauna cu lichioruri de plante germane toată noaptea. Mi-e mare milă. Ce este asta pentru o noapte, vă rog: două ore de discotecă, apoi patru ore de toaletă și a doua zi vă strângeți coarnele dureros sau vă treziți ca o cascadorie în cercul auto-făcut de sticle mici.
Spiritele maturate pot găsi, de asemenea, minunate lichioruri de plante în afara Germaniei, chiar și produsele fabricate industrial sunt de obicei convingătoare. Unul dintre lichiorurile mele preferate provine din Italia, „Fernet Branca”, care se maturează în butoaie de stejar de peste un an (între timp i-am iertat și producătorilor pentru al doilea produs „Fernet Menta”). Colegii italieni larg răspândiți „Averna” și „Ramazzotti” sunt mărci tradiționale, gustoase. Cu toate acestea, toți împărtășesc soarta formei de dozare adulterate. Acestea sunt adesea turnate peste grămezi de cuburi de gheață sau „împrospătate” cu pene de lămâie limpede, în acest proces își pierd gustul și caracterul. Comandă-ți lichiorul pe bază de plante fără nimic, trebuie doar să înduri aspectul milostiv uimit al chelnerului. De asemenea, ar trebui să avertizăm împotriva încercărilor disperate ale producătorilor înșiși de a-și presa laborios lichiorurile pe bază de plante în rețete de cocktailuri. Ceea ce este agitat împreună cu o forță blândă este cel mai bine un punct de vânzare pentru iepurașii tineri neînfricați, dar nu o băutură.
Un lichior bun pe bază de plante deschide lumi de gust pentru cunoscătorii cu moderație, pentru puristi și curioși. Lăsăm ceaiul de plante apostolilor sănătății și celor preocupați de digestie, tot cu gheață și lămâie. bunăstare!