Bunăstarea și protecția vacilor de carne Ministerul Agriculturii și Alimentației

Acasă>
Bunăstarea și protecția vacilor de vită

Cel mai adesea, reproducerea vacilor care alăptează se face prin reproducere naturală de către taur. Nouăzeci și cinci la sută din efectivele de alăptare franceze (vaci, viței și tauri) petrec în general mai mult de 6 luni în pășuni, fără hrană suplimentară atunci când condițiile meteorologice sunt favorabile.

Unele definiții
Adesea vedem pe eticheta cărnii următoarele afirmații:

Junincă: femelă bovină de peste 1 an care nu a avut vițel;
Bovine tinere: bovine masculine cu vârsta cuprinsă între 12 și 24 de luni.

Ciclul de viață al unei vite din turma de alăptare

Vacile care alăptează reprezintă 52% din vacile prezente în Franța. Acestea sunt animale din rase crescute special pentru calitatea cărnii lor, cum ar fi Charolais și Limousine, selectate pentru a avea o masă musculară puternică.

Devenind viței din fermele care alăptează

Vițeii rămân cu mama lor până la vârsta de cel puțin 6 luni. Ulterior:

Doi din trei viței sunt îngrășați pentru a produce carne și vor fi sacrificați între 1 și 3 ani. Jumătate dintre acestea sunt exportate pentru a fi crescute și îngrășate în alte țări, în principal în Italia.
Un sfert din viței permite reînnoirea efectivelor, astfel încât în cele din urmă devin crescători: vaci din turmă sau tauri care asigură reproducerea.
Șase la sută din vițe sunt destinate producției de viței.
Anumiți masculi vor fi destinați producției de carne de vită (masculii castrați pentru a reduce agresivitatea și pentru a controla mai bine reproducerea); cea mai mare parte a cărnii de vită va fi crescută în primul rând pe iarbă.

Siguranța în creșterea vacilor

Practica cunoscută sub numele de „dezaburire sau decornorare” se desfășoară, în general, la reproducere pentru siguranța animalelor - care riscă să fie rănite - ca cea a crescătorilor. Pentru aceasta, putem cauteriza zona în care crește cornul la vițeii foarte tineri (mugurul). La maturitate, cornul poate fi tăiat cu material specific și neapărat sub anestezie. Durerea cauzată de aceste două metode este luată din ce în ce mai bine în considerare prin aplicarea unui produs anestezic, analgezic, antiinflamator. Aceste practici se referă la aproximativ 61% din fermele de vaci care alăptează.

Care este perioada de îngrășare ?

Aceasta este perioada în care bovinul are un aliment bogat în cantitate și calitate pentru a-și dezvolta masa musculară. Îngrășarea se efectuează fie în pajiști, fie în clădiri, fie în mod mixt. În pajiști, îngrășarea bovinelor durează între 18 luni și 2,5 ani. În clădiri, perioada de îngrășare este mai scurtă și durează doar câteva luni (de la 1 la 6 luni).