Burgeri cu conținut scăzut de carbohidrați, pizza; Paste Cum se prepară fast-food fără carbohidrați
Burgers, pizza, paste & Co. sunt printre mâncărurile preferate absolut ale germanilor. Super gustos, dar și foarte bogat în calorii! Grăsimile, carbohidrații și conservanții se ascund în veșnicele fast-food. Reputația proastă precede bunătățile: te îngrașă și sunt nesănătoase!
Deși mulți știu de păcate, rămâne dorința de mâncare rapidă. Raportul nutrițional din 2017 al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii arată că tăiței, pizza, cartofi prăjiți și chipsuri ajung pe plăcile germanilor în mod deosebit.
Expertul în nutriție și autorul bestsellerului Sven-David Müller ("Low Carb Ampel", Trias Verlag) vorbește clar la BILD: „Reputația proastă a fast-food-ului este absolut justificată. Pizza, burgerii și cartofii prăjiți sunt cu adevărat nesănătoși ".
Sunt gătite în grăsimi ieftine. Acest lucru creează așa-numiții acizi grași trans, care contribuie la dezvoltarea demenței, a atacurilor de cord și a cancerului.
Müller: „De asemenea, înseamnă că oamenii consumă cantități uriașe de sare, care cresc tensiunea arterială, care poate fi fatală în cazul unui accident vascular cerebral. Fibrele și vitaminele, pe de altă parte, sunt puține în alimentația rapidă ieftină. De aceea sfătuiesc: Mâini libere! "
Care dieta este cea potrivită?
Cu toate acestea, expertul înțelege, de asemenea, că multor oameni le plac clasicele fast-food. Deci sunt necesare alternative: fast-foodul cu conținut scăzut de carbohidrați este tendința!
„Nu poți compara un burger gourmet cu ingrediente de înaltă calitate dintr-un restaurant bun sau chiar de casă cu produsele din lanțurile de fast-food. Cu cât este mai scump, cu atât mai bine ”, spune expertul în nutriție.
Deci, tendința scăzută în carbohidrați este o alternativă bună.
Suma contează
Carbohidrații nu sunt întotdeauna răi, ci sunt adevărați furnizori de energie! La fel ca proteinele și grăsimile, acestea sunt componente esențiale ale nutriției umane. Cu toate acestea, dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este în tendință de ani de zile.
„Știm că pierderea în greutate prin reducerea carbohidraților în timp ce reducerea grăsimilor este foarte eficientă. Cu toate acestea, există efecte secundare, în principal deoarece creierul nu este alimentat cu suficienți carbohidrați (glucoză). Observi acest lucru printr-o constantă poftă", explica expertul in nutritie Dr. Stephan Lück.
Diferite studii se pronunță în mod repetat pentru sau împotriva a face fără. „Puteți pierde în greutate la fel de bine cu un conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. În cele din urmă, deficitul de calorii contează. Pentru a slăbi cu succes, un adult ar trebui să consume 1200 până la 1600 de calorii pe zi ”, spune Müller.
Cu toate acestea, Dr. Stephan Lück subliniază că „grăsimea conține mai mult de două ori mai multă energie pentru aceeași greutate”.
Prin urmare, puteți mânca mai multă masă la o dietă săracă în grăsimi decât la o dietă săracă în carbohidrați.
Nu puteți compara un burger gourmet cu ingrediente de înaltă calitate dintr-un restaurant bun sau chiar de casă cu produsele din lanțurile de fast-food. Cu cât este mai scump, cu atât mai bine.
Potrivit experților, aproximativ 80 până la 140 de grame de carbohidrați pe zi fac parte din dieta unui adult mediu. Nu ar trebui să fie mult mai mult, deoarece excesul de energie nu poate fi folosit de corp - așa că ajunge ca o dragoste se ocupă de șolduri.
„Conținutul scăzut de carbohidrați nu trebuie să fie întotdeauna sănătos! Puteți mânca foarte sănătos cu un conținut scăzut de carbohidrați, de exemplu cu o mulțime de nuci, semințe, boabe și legume. Dar dacă înlocuiți carbohidrații cu grăsimi nesănătoase, atunci nu vă ajută ", spune Sven-David Müller.
Grăsimile nesănătoase includ grăsimile saturate găsite în produsele din carne, produsele lactate grase și alimentele de convenție sau produsele coapte.
Dacă v-ați hotărât să aveți o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar totuși nu doriți să vă descurcați fără paste și pizza, puteți sărbători în continuare cu îndrăgitul fast food cu câteva trucuri.
Paste
Spaghetele, linguini, fusili și gnocchi fac ca inimile iubitorilor de paste să bată mai repede. Din păcate, pastele sunt o bombă absolută cu carbohidrați și, prin urmare, este tabu pentru fanii cu conținut scăzut de carbohidrați! În medie, pastele au 25 de grame de carbohidrați la 100 de grame. Tăiței vegetali au cucerit piața ca o alternativă bună în ultimii ani. Dovleceii, morcovii și sfecla roșie servesc ca înlocuitor de tăiței și se servesc cu Bolognese, carbonara, pesto sau ca salată de paste.
Aspectul tăiței de legume colorate amintește de pastele îndrăgite, dar consistența și gustul sunt clar diferite! Pastele Quark sunt, prin urmare, un adevărat sfat din interior. Spre deosebire de zoodele (tăiței de dovlecei), acesta poate fi găsit doar pe câteva bloguri alimentare până acum. Pe portalul de rețete pentru intoleranțe alimentare și alergii „Gătit fără” puteți găsi rețeta încă necunoscută: Quark, ouă, făină de nucă de cocos și gumă de roșcove sunt suficiente pentru a face pastele perfecte!
Carbohidrații cad în prag: iubitorii cu conținut scăzut de carbohidrați pot ignora un gram de carbohidrați din guma de roșcove. Guma de roșcove înlocuiește glutenul de la tăiței de grâu și asigură că amestecul de ou și făină se lipesc și chiar din acesta se pot forma chiar și paste autentice.
Pastele cu conținut scăzut de carbohidrați
Pizza
O pizza ca recompensă după o zi grea? Nu pentru fanii cu conținut scăzut de carbohidrați! O pizza cu diametrul de 35 de centimetri are în medie 33 de grame de carbohidrați fără topping. Inventatorii Lizza știu cum să o facă fără carbohidrați: cu semințe de chia, făină de cocos și coji de psyllium, baza dvs. de pizza poate produce trei grame de carbohidrați! Inventatorii au impresionat deja cu această idee în emisiunea Vox „Die Höhle der Löwen”. Între timp, bazele pentru pizza și alte produse au ieșit de pe ecran și au intrat în supermarketuri.
Cei care preferă să se pună în bucătărie pot folosi alte alternative. De la baza de brânză făcută din mozzarella, ou și cremă de brânză, până la baza de ton și conopidă, până la un amestec de făină de cocos și ou. Există o mulțime de idei. În acest fel, chiar și ca un fan cu conținut scăzut de carbohidrați, distracția de pizza nu va dispărea! Ai grijă însă: nu cădea în capcana carbohidraților odată cu toppingul! „Pe lângă carbohidrați, trebuie să vă asigurați că nu alegeți brânza cu cel mai înalt nivel de grăsime atunci când faceți toppinguri pentru pizza”, sfătuiește expertul în nutriție Sven-David Müller.
Baza de pizza cu conținut scăzut de carbohidrați
Burger
Fie că este clasicul hamburger, brânză chili sau burgerul cu slănină - din păcate, aici se ascund și carbohidrații. Chifelul este adesea făcut din făină albă și are aproximativ 34,6 grame de carbohidrați la 100 de grame. Versiunea cu cereale integrale are chiar și un gram suplimentar.
Totuși, nu trebuie să vă descurcați fără carne suculentă cu brânză, ketchup, salată verde și castraveți. Bunul Oopsie face posibil acest lucru! Se presupune că chifla fără făină a venit inițial din Suedia. Conținutul de carbohidrați este zero! În Germania este cunoscut și ca Wolkenbrötchen - datorită consistenței sale pufoase.
Rețete delicioase cu conținut scăzut de carbohidrați
Aerisit, ușor, fără făină Încercați pâinea de nor în loc de pâinea de grâu!
Cremă de brânză, ou, sare și susan fac din Oopsie Bun bunul pentru burgeri perfect pentru cei care doresc să evite carbohidrații! Rulourile de proteine gata preparate sunt acum disponibile în aproape toate supermarketurile din colț, dar de multe ori conțin încă câțiva carbohidrați.
Bunul burger cu conținut scăzut de carbohidrați
Ca alternativă la rulourile de proteine, burgerul matcha de culoare verde aprins bântuie rețeaua de ceva timp! Cu toate acestea, nu numai culoarea atrage atenția, ci și conținutul redus de carbohidrați. Deci, dacă doriți să oferiți burgerului dvs. un aspect neobișnuit, amestecați doar puțină ceai de matcha în aluatul de albuș.
Avansatul cu conținut scăzut de carbohidrați poate trece, de asemenea, la chifla de brânză de vaci. Pe lângă brânza de vaci, sarea, oul și praful de copt, aveți nevoie și de coji de psyllium și semințe de susan. Cojile de psyllium sunt o alternativă bună la făina de grâu tradițională. La fel ca făina de migdale, nucă de cocos, soia și semințe de in, care rămân sub zece grame de carbohidrați la 100 de grame!
Faceți-l să crape fără carbohidrați
Desigur, cartofii prăjiți nu ar trebui să lipsească la burger. Dar același lucru este valabil și aici: Alarma de carbohidrați. Cartofii prăjiți clasici au 41 de grame de carbohidrați la 100 de grame. A lua cartoful dulce merită - proporția de aici este de doar 20 de grame! Adevărații cu conținut scăzut de carbohidrați preferă să folosească dovleceii. Prajit în puțin ou și parmezan, vă puteți bucura de cartofi prăjiți cu doar șapte grame de carbohidrați la 100 de grame.
Dacă a mai rămas dovlecei, cu atât mai bine: Resturile pot fi folosite pentru a crea gustarea perfectă pentru televizorul de seară. Deoarece criza promițătoare atunci când consumați chipsuri de cartofi nu trebuie să lipsească. Clasicele chipsuri de cartofi cu aproximativ 40 și 50 de grame de carbohidrați sunt tabu, dar dovleceii pot ajuta și aici. Tăiate felii subțiri și apoi introduse scurt în cuptor, devin chipsuri delicioase. Dacă doriți să variați gustul, puteți folosi și morcovi sau sfeclă roșie.
Cartofi prăjiți și chipsuri cu conținut scăzut de carbohidrați
Ingrediente:
► 1 dovlecel mediu
Pregătire: Indiferent dacă sunt cartofi prăjiți sau chipsuri - preparatul este foarte asemănător. Tăiați dovleceii în fâșii sau felii subțiri. Puneți sarea, piperul și oul într-un castron și bateți. Apoi rulează în parmezan. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți cartofii prăjiți sau chipsurile timp de aproximativ 15 minute.
★ Carbohidrați (la 100 g): 7 g
Blonda rece, fără carbohidrați
Cu burgeri, pizza și cartofi prăjiți, un lucru nu trebuie să lipsească: o blondă mișto! Cu toate acestea, mulți cad în capcana carbohidraților cel mai târziu aici. Alcoolul conține adesea zahăr și, prin urmare, este un lucru de neuitat. O fabrică de bere din Viena oferă acum un remediu cu berea sa artizanală: folosind un proces ingenios, produc o bere cu 0,1 g carbohidrați la 100 ml. Conținutul de alcool nu suferă: sirena „Extra Dry” conține 4,9% alcool.
Dacă doriți să treceți la vodcă, whisky, tequila, cereale și rom pentru că nu conțin carbohidrați, sunteți foarte sfătuiți! Alcoolul încetinește metabolismul și, în general, trebuie evitat în timpul unei diete.