Business Culpepper Immersatt TurboBao Bambule; Con Carne ORIGINE Street Food în Portugalia FLAGSHIPS
1 afacere ORIGINE: Street food in Portugal FLAGSHIPS: Culpepper Nr. 02/19 Prețul emisiunii 8 D (intern) 9 D (străin) Povestitor: Immersatt TurboBao Bambule & Con Carne EDIȚIA SPECIALĂ
2 Puneți expertiza într-o pungă! Pur și simplu apucați-l și testați revistele noastre comerciale Foto: Paulista stock.adobe.com Solicitați gratuit următoarele două numere: (089) Veți primi următoarele două numere tipărite gratuit. Un abonament apare numai dacă nu anulați abonamentul suplimentar în termen de 14 zile de la primirea celei de-a doua copii gratuite. Abonamentul anual include șase numere de ospitalitate 24 de ore și două numere speciale ale Streetfood Business și costă 40 e (inclusiv TVA și transport).
9 STORYTELLER În mod natural, Madeleine Richt și Carsten Schulz și-au făcut un nume în zona Stuttgart cu camionul lor alimentar Immersatt și o bucătărie crossover vegetarian-vegană din martie 2018. Ce îi aduce pe un decorator de interior instruit și un specialist în hoteluri instruit să devină lucrători independenți cu un camion alimentar și un meniu vegan-vegetarian? Răspunsul: Madeleine Richt mănâncă vegetariană de 15 ani, dar nu a avut prea multe de ales, mai ales la început. În acea perioadă, în meniul fără carne din restaurant era de obicei o porție de cartofi prăjiți sau o salată, atât. Îi era dor de feluri de mâncare variate. Carsten Schulz conducea de câțiva ani un restaurant vegano-vegetarian în Leonberg, dar la un moment dat îi lipsea flexibilitatea. Așadar, la sfârșitul anului 2017, cei doi au avut ideea de a face o fotografie: Immersatt Foodtruck/Madeleine Richt și Carsten Schulz 9
14 Fericită cu Planul B Annette Staigmiller a fost de fapt în marketing și a lucrat mulți ani ca agent imobiliar până când s-a găsit în cele din urmă într-o remorcă pentru alimente. Annette Staigmiller și remorca ei Kochstolz au fost parte integrantă a scenei de street food din zona Nürnberg din luna mai. Conceptul lor de a oferi mâncăruri vegetariene și vegane nu se potrivește doar tendințelor din industrie, ci se potrivește și cu atitudinea lor. Mâncarea vegetariană este foarte importantă pentru mine, îmi plac foarte mult animalele și pur și simplu nu vreau să ofer carne. Cumpăr produse bio precum iaurtul, ea își descrie conceptul. La început nu știa ce fel de mâncare ar dori să ofere: După cum se știe, încercarea este mai bună decât studierea. Pentru ea a fost important doar să existe un fel de mâncare Fotografii: Fürch street 14 FOOD 02/19 business
16 Foto: TurboBao Bine, mai bine, Bao Taiwanele Gua Baos sunt un produs de nișă în Germania. Compania din München TurboBao arată că încă mai funcționează. strada 16 FOOD 02/19 business
21 PUBLICITATE PUBLICITATE Currwurst de la Remagen este cult. Compania de familie Hardy Remagen GmbH & Co. KG furnizează retailerilor, consumatorilor mari de catering și clienților finali un portofoliu de produse atractiv. Unul dintre cei mai mari vânzători din istoria de 300 de ani a companiei este, desigur, currywurstul. Pentru că currywurstul, numit și placă manta sau carpaccio Ruhrpott, este pur și simplu cult! Cârnații prăjiți crocanți cu aromă picantă, în sos original de curry, sunt oferite sub numele Hardy's Currywurst. Cireșa de pe tortul fiecărui currywurst este sosul de la fructat, fin picant la condimentat. Compania Remagen Farmhaus produce sosurile potrivite și dorite pentru fiecare gust. DISPLAY III
28 02/19 În Portugalia mâncarea de stradă este ferm integrată în viața de zi cu zi, de asemenea, deoarece camioanele alimentare sunt adesea în locuri mai liniștite, iar oamenii se pot așeza și relaxa cu un sandviș. Încercați strada confortabilă 28 FOOD business Foto: Fürch
32 Fără numerar Plata cu carduri de credit sau smartphone-uri devine din ce în ce mai populară, chiar și în sectorul alimentar de stradă, sistemele de plăți fără numerar au multe avantaje. Atitudinile față de plata fără numerar sau chiar fără contact s-au schimbat dramatic, iar posibilitățile cresc. Numerele vorbesc de la sine: cu peste 100 de milioane de carduri fizice și mai mult decât carduri digitale pe smartphone-urile Android, girocardul este cel mai răspândit și, de asemenea, cel mai utilizat sistem de debitare din Germania, explică Sandra Schubert de la Eurokartensysteme. În prima jumătate a anului 2019, plățile cu cardul au înregistrat deja o creștere a tranzacțiilor cu aproximativ 22% față de anul precedent. Sub 30 de ani au contribuit cu o cotă de 12%. Potrivit unui studiu Allensbach, cea mai tânără generație este deosebit de dispusă să inoveze: 40% dintre tinerii între 16 și 29 de ani ar prefera să plătească cu smartphone-ul lor. Julia Ledig de la Orderbird știe și despre fotografii: Colourbox.de, strada Lemm 32 FOOD 02/19 business
34 FLAGSHIPS În urmă cu 25 de ani, Matthias Retzki din Berlin și-a început propria afacere cu un mic serviciu de petreceri și un vaporier combinat. Între timp, și-a făcut un nume în calitate de furnizor de servicii pentru evenimente de afaceri, iar echipa multifuncțională este încă în uz. Fotografii cu fluturași mari: Culpepper
43 GIP PERSONAL STIRI CONCEPTE ALIMENTARE E-PAPER BĂUTURI MANAGEMENT ARHIVĂ CĂUTARE DATE SEO TECHNIK LEXICON GIP PERSONAL RO STIRI CONCEPTE ALIMENTE E-PAPER BĂUTURI MANAGEMENT ARHIVĂ CĂUTARE DATE SEO TE CHNIK LEXIKON GIP PERSONAL PERSONAL PERSONAL PERSONAL PERSONAL PERSONAL. CĂUTARE SEO TECHNIK LEXICON GIP PERSONALE NOUTĂȚI CONCEPTE ALIMENTE E-PA PER GESTIUNE BĂUTURI ARHIVĂ CĂUTARE NOMINĂRI SEO TEHNOLOGIE LEXICON GIP PERSONAL N STIRI CONCEPTE ALIMENTARE E-PAPER BĂUTURĂ M GESTIUNE ARHIVĂ CĂUTARE PERSONAL PERSONAL PERSONAL PERSONAL PERSONAL PERSONAL MANAGEMENT ARC HIV Căutare pentru datele CONCEPTE SEO TECHNIK LEXICON GIP AGENȚI STIRI ALIMENTARE E-HÂRTIE BĂUTURĂ MANAGEMENT ARHIVA CAUTARE DATELE Tehnologie SEO LEXICON GIP PERSONAL STIRI CONCEPTE FOOD e-paper DATELE BĂUTURĂ SEO MA NAGEMENT ARHIVA E-HÂRTIE BĂUTURĂ SEO MA NAGEMENT ARHIVA E-HÂRTIE BĂUTURĂ alimentari E-HÂRTIE BĂUTURĂ SEO MA NAGEMENT ARHIVA E-HÂRTIE BĂUTURĂ alimentari E-gazetă alimentari E-gazetă alimentari E-HÂRTIE BĂUTURĂ SEO MA NAGEMENT ARHIVA E-gazetă alimentari E-HÂRTIE BĂUTURĂ alimentari E-HÂRTIE BĂUTURĂ SEO MA NAGEMENT ARHIVA E-gazetă alimentari E-HÂRTIE BĂUTURĂ SEO MA NAGEMENT ARC HIV MANAGEMENT ARC HIV HARTIE GESTIUNE BĂUTURI ARHIVĂ CĂUTARE DATE TEHNOLOGIE SEO LEXICON GIP PERSONAL ȘTIRI CONCEPTE ALIMENTE E-PAP ER B GESTIONAREA MEDIULUI ARHIVA DATE CĂUTARE EN SEO TECHNIK LEXICON GIP PERSONALS NE Industria Ilustrație: Colourbox.de to go