Butternut gratinat

Legume Mâncăruri complete

butternut

Amintiți-vă, acum ceva timp, am adus înapoi o mulțime de dovlecei, inclusiv 2 nuci mici dintr-o plimbare de duminică.

S-au păstrat foarte bine în pivnița mea (mai obișnuiți cu lichidele decât cu legumele). Am vrut să-l fac gratinat. A fost foarte bine, perfect pentru o noapte. Nucul are o aromă foarte blândă, dacă îl mănânci ‘sărat’ este important să îl condimentezi bine.

Pentru 4 persoane:

  • 2 mici cîndeamnănucă
  • 1 ceapă
  • 2 linguri de dulceață de ceapă (sau 2 ceapă tăiate în inele, prăjite în unt și ușor caramelizate)
  • 60 g unt
  • 40 g făină
  • 400 ml lapte
  • 1 linguriță de brută de vițel deshidratată
  • 70 g Gruyere ras
  • 10 picături de Tabasco
  • 1 vârf de boia
  • 1 vârf de nucșoară
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper

Într-o tigaie, se rumeneste o ceapa taiata în inele. Adăugați nucile, curățate, spălate și cubulete grosiere, la distanță de aproximativ 2-3 cm. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 până la 20 de minute. Dovleacul ar trebui să fie fraged atunci când este înțepat cu colțurile furculiței.