Ca alternativă, floricelele pot fi, de asemenea, preparate din toată inima
Actualizat: 30.11.2016 - 05:07
Această rețetă din cartea de bucate „Popcorn!” Este condimentată: Garam Masala întâlnește curcuma și pudra de chili. Totul este dat peste floricele fierbinți. Foto: Adrian Lawrence
Foșnește și lipeste maxilarul fără milă: Cu toate acestea, mulți oameni nu pot evita o pungă de floricele. Cei obosiți de gustul dulce ar trebui să-l încerce picant și consistent - cu wasabi, slănină și cheddar.
Bergkamen (dpa/tmn) - Este clasicul din cinema. Dar este popular și în fața televizorului sau noaptea cu prietenii: Popcornul este o gustare ușoară și se consumă de obicei dulce sau sărat. De asemenea, puteți prepara miezul din porumb din inimă - cu usturoi, brânză sau ierburi, de exemplu.
Britanicul Carol Beckerman a dedicat o carte întreagă floricelelor. Îi place varietatea cu care poate fi pregătită. Preferata ei: salata de floricele. De exemplu, îl puteți servi la grătar. Pentru a face acest lucru, ea amestecă floricele gata preparate cu slănină prăjită, țelină tocată mărunt, ceapă de primăvară, castane și cheddar ras. Beckerman amestecă sare, piper și maioneză ca pansament. "Cel mai bine este să puneți totul laolaltă chiar înainte de a servi, astfel încât floricelele să nu se înmoaie", sfătuiește ea.
O altă specialitate este floricele lor cu roșii uscate la soare și busuioc. Pentru două porții Beckerman pune într-o cratiță ulei, 100 de grame de boabe de porumb și doi căței de usturoi. Boabele tocate sunt apoi așezate într-un castron înainte de a fi amestecate cu parmezan ras, busuioc tocat, roșii tocate, uscate la soare și puțină sare. Apoi puneți-l în cuptor pe o foaie de copt la 130 de grade timp de 40 de minute.
Dacă vă place mai picant, încercați floricelele în stil indian. Pentru aceasta, untul topit este amestecat cu garam masala, curcuma și praf de chili și se toarnă peste floricelele finite. În cele din urmă, se introduce la cuptor 15 minute la 140 de grade. Are gust cald sau rece.
Popcornul este deosebit de popular, deoarece este ușor și sărac în calorii. În plus, potrivit lui Ilka Wagner, nu este deosebit de dificil să faci tu popcorn acasă. Wagner este directorul general al unei companii din Bergkamen care vinde floricele pe Internet. "Tocmai am pus porumbul de popcorn în tigaie și apoi îl acoper cu ulei. Apoi, cu siguranță trebuie să pun capacul." În caz contrar, boabele scoase vor zbura peste bucătărie. Wagner mișcă întotdeauna tigaia înainte și înapoi, astfel încât boabele să nu ardă. Când porumbul este scos, el cernă sâmburii care nu au fost scos. Pentru că dacă muști unul dintre ei mai târziu, poate fi inconfortabil.
De altfel, există un motiv pentru care nu apar toate boabele: "Popcornul este un produs natural, deci unele boabe nu pot să apară deloc", explică Wagner. Acesta este cazul la aproximativ patru până la cinci procente. Beckerman înjură de un aparat de popcorn când îl pregătește. „Este cel mai simplu și mai rapid mod”. Încălzirea pe aragaz, pe de altă parte, are capcane: dacă puneți căldura prea mare, boabele ardeau rapid. Sfatul ei: "De îndată ce auzi primele zgomote pop, trebuie să oprești căldura. Asta le oferă boabelor suficient timp să iasă fără să le ardă."
Dacă boabele sunt încă fierbinți, le puteți stropi pur și simplu cu ierburi și condimente, de exemplu cu pudră de chili sau busuioc. „Dacă floricelele nu sunt suficient de fierbinți, mirodeniile pot cădea”, explică Wagner.
Ce ulei folosiți pentru a scoate boabele de porumb este o chestiune de gust. Potrivit autorului cărții de bucate Carol Beckerman, uleiul de arahide funcționează la fel de bine ca uleiul de rapiță sau variantele cu aromă mai puternică, cum ar fi uleiul de măsline sau de nucă de cocos.
O alternativă rapidă la floricelele inimii sunt floricelele sărate gata preparate. „Pentru aderență, îl pulverizați cu ulei și presărați floricelele cu un amestec de condimente”, sfătuiește Wagner. Are un al treilea sfat gata: Se toarnă popcorn-ul gata preparat și mirodenii precum sarea și praful de curry într-o pungă și se agită energic - aceasta va acoperi toate boabele umflate.
Nina Quade îi place tipurile neobișnuite de popcorn consistent. De asemenea, este directorul general al unei companii din Falkensee care vinde popcorn online. De exemplu, ea recomandă o variantă cu brânză cheddar. "Presară doar pudră de brânză pe floricele fierbinți. Brânza se topește apoi", explică ea.
Dacă floricelele sunt gata, dar nu le puteți termina imediat, păstrați-le corect. Quade recomandă ambalarea ermetică. Pentru asta folosește întotdeauna pungi subțiri de plastic.
Cu toate acestea, popcornul picant are un dezavantaj: „Popcornul cu zahăr și caramel are o durată mai mare de valabilitate și este crocant”, explică Quade. Variantele consistente își pierd mușcătura după câteva săptămâni. Singurul lucru care ajută împotriva acestui lucru este să mănânci repede!