Cabana tradițională de zahăr din Quebec
Probabil ai auzit de Cabana de zahăr, această activitate misterioasă de primăvară în care locuitorii din porțiunea nord-estică a continentului american se răsfățează. Dacă colibele de zahăr sunt atât de populare în provincia Quebec și în partea de vest a Lumii Noi, este în primul rând datorită Mamei Natură! Se pare că arțarii de zahăr adoră iernile dure, iar pentru ca scurgerea să se scurgă primăvara, copacii au nevoie de nopți reci și zile calde și însorite. este bine, acesta este de obicei climatul pe care îl veți găsi în timpul vizitei dvs. în Quebec !
Istoria cabanei de zahăr din Quebec
Canada produce aproximativ 80% din siropul de arțar pur din lume. iar Quebec produce aproximativ 90% din siropul canadian. asta pentru a spune dacă această delicatesă este emblematică pentru provincia francofonă. Numai în 2016, Quebec a produs aproximativ 71,4% din producția mondială. Și pentru că cantitatea nu este totul, siropul de hambar din Quebec este, de asemenea, cel mai gustos de pe planetă! Să începem cu o mică lecție de istorie. Coloniștii au observat popoarele indigene făcând zahăr de arțar în fiecare primăvară un aliment bogat în calorii care să-i ajute în lunile grele de iarnă cu care se confruntă această parte a lumii. Folosind „tehnologia” lor, coloniștii și-au propus să îmbunătățească procesul rudimentar folosit de nativi. Acesta din urmă a realizat crestătura manuală și meticuloasă a hambarelor, a lansat fabricarea zahărului granulat și apoi a rupt-o în felii pentru a o topi și a o servi în vase de lemn.
Deși procesul de colectare și transport al sevei de arțar s-a modernizat de când americanii nativi au început să culeagă arțari cu tomahawk-urile lor, procesul de transformare în sine a rămas aproape de tehnica ancestrală. Pentru a transforma seva în sirop prin evaporare, au fost inventate adăposturi din lemn pentru a proteja siropul și a minimiza pierderile de căldură asociate gătitului în aer liber. Și așa au apărut colibele de zahăr presară peisajul din Quebec, spre deliciul iubitorilor de aventuri exotice.